I snabbköpet hittar du alla vanliga typer av nötter, men dessa är oftast orostade. Föredrar du rostade nötter till julbaket eller till mellanmål mellan måltiderna måste du göra något själv.

Nyrostade nötter är en speciell behandling

rostade nötter

Rostade nötter smakar alltid gott, i tårtor, som ingrediens i kakor eller som ett sött eller salt mellanmål däremellan. Att rosta hemma tar kort tid och är inte heller arbetskrävande. Välj mellan två varianter:

  • Rosta i panna på spisen
  • Rosta i ugnen

Båda varianterna ger samma goda resultat, även om stekning i pannan vanligtvis går snabbare och rekommenderas mer för känsliga nötkärnor än ugnen.

Rosta i ugnen

Speciellt hasselnötter, valnötter, mandel och macadamia ger sin fulla arom när de rostas i ugnen. Försök.

  1. Värm ugnen till 170 grader.
  2. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
  3. Lägg muttrarna på plåten, löst fördelade, inte för nära varandra.
  4. Rosta i ca 15 minuter. Nötterna ska vara gyllenbruna och väldoftande.

Efter rostningsprocessen, låt de varma nötterna svalna. Varma hasselnötter kan lätt befria dig från deras bruna skal. Gnugga helt enkelt nötterna mellan händerna.

Rosta i pannan

Rostning i pannan ska ske utan fett om möjligt. Lägg bara till nötterna i den varma pannan och rosta dem, vänd ofta, tills de fått en fin brun färg och doftande. Detta är fallet efter cirka tio till femton minuter. Rostning i panna är särskilt lämplig för pinjenötter, eftersom nötterna är ganska känsliga och skulle bränna i ugnen.

Förfina rostade nötter

När nötterna har fått rätt färg i ugnen eller pannan, överför dem till en skål för att svalna. Nu kan nötterna kryddas efter din smak.
De med en söt tand älskar en blandning av socker och kanel, som helt enkelt breds ut under de varma nötterna och blandas väl.
Älskare av salta varianter bör sätta ihop sin speciella kryddblandning i förväg. Här några exempel:

  • salt och peppar
  • Soja sås
  • curry och timjan
  • varm eller rosa paprika
  • chili eller vitlökspulver
  • Torkade örter
  • även rostad lök och grovt havssalt

En matsked krydda räcker till ca 300 g nötter. Nötterna som raffinerats på detta sätt bör få svalna ordentligt före konsumtion. Detta gör att all fukt sugs in och nötterna blir fina och knapriga. En påse full med nötter som du själv rostat och kryddat är en underbar present när du besöker vänner.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård