Vitlök är en basingrediens i många rätter. I synnerhet ger det medelhavsrätter den nödvändiga kicken. Oavsett om det köps i snabbköpet eller skördas i din egen trädgård: Du kan knappast använda den stora mängden vitlökslökar inom några dagar. Så frågan uppstår, hur förvarar man vitlök förnuftigt? Vi har svaret/svaren!

Vitlök bör förvaras på en mörk och torr plats

Grundkrav för långtidsförvaring av vitlök

För att kunna lagra vitlök länge måste de köpta eller skördade lökarna vara färska. Ju färskare purjolöken är, desto längre kan du behålla dem. Identifierande egenskaper:

  • vit färg
  • hög styrka
  • torr, pappersartad hud

Obs: Om en knöl lätt kan bucklas är den övermogen och måste ätas omgående. Groddar tyder också på att det är äldre vitlök.

Förbered självskördad vitlök ordentligt

  1. Tvätta INTE vitlöken efter skörd (fukt skapar risk för mögel).
  2. Lägg knölarna och lökarna på bädden i några dagar (endast vid torrt väder).
  3. Ta bort de lösa skalen.
  4. Fläta eller bind vitlökens gröna till en fläta.
  5. Häng upp vitlöksknippet på en mörk och välventilerad plats.
  6. Efter ungefär en månad eller två är vitlökarna tillräckligt torra för långtidsförvaring (rynkig hud som tecken).

Förvara vitlök ordentligt - sätt och instruktioner

I princip finns det två alternativ för att lagra vitlök under en längre tid:

  • som hela vitlöksklyftor
  • i skalat/skivat skick

Förvara hela vitlöksklyftor

Tänk på följande fyra punkter:

  • Torrhet: Se till att förvara vitlök på ett torrt ställe. Mögel kan bildas vid luftfuktighetsnivåer över 70 procent.
  • Mörker: Förvara alltid vitlöksklyftorna mörkt och skydda dem från (direkt) solljus. Annars kommer knölarna att gro snabbt(er).
  • Sval: Håll inte vitlöken varm, utan vid relativt svala temperaturer på tio till 15 grader Celsius. Rumstemperaturen är också bra.
  • Luftighet: förvara tårna på en väl ventilerad plats. Slutna behållare (även plastpåsar!) är olämpliga. Bättre: nät, trådkorg eller öppna papperspåsar.

Kort sagt: Vitlöksklyftor har ingen plats i kylen. Skafferier och vindar passar bra. Vitlök kan förvaras på lämplig plats i upp till tolv månader.

Förvara skalad/skuren vitlök

Du kan pickla eller frysa skalade och eventuellt skära vitlöksklyftor för att förlänga hållbarheten.

Blötlägg skalade kryddnejlika i olja:

  1. Koka vitlöksklyftorna i vatten i cirka fem minuter. Så här dödar du bakterier.
  2. Häll av kryddnejlika i ett durkslag eller torka med hushållspapper.
  3. Lägg de torra vitlöksklyftorna i en burk med skruvlock.
  4. Ringla kryddnejlika med olivolja.
  5. Tillsätt eventuellt lite salt och örter (timjan, rosmarin).
  6. Stäng burken tätt.

Frys in skalade/skivade tår:

  1. Lägg de skalade nejlikorna antingen hela eller skurna i mindre bitar i portioner i fryssäkra behållare.
  2. Förslut behållarna lufttätt.

Varning: Vi avråder från att frysa vitlök. Grönsakerna tappar mycket av sin arom i frysen och tappar sin knapriga konsistens.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips