Det är ganska kontroversiellt om pepparrot smakar gott, men ett faktum kan inte ifrågasättas: Rotfrukten innehåller gott om C-vitamin – ungefär dubbelt så mycket som den mycket hyllade citronen. Anledning nog att ha pepparrot i lager. Vår guide ger dig de viktigaste tipsen för förvaring.

Pepparrot kan förvaras hel eller riven

Förvara pepparroten hel

  1. Tvätta pepparroten och torka den ordentligt.
  2. Förvara rotfrukterna i kylen (räklådan).

Detta håller pepparroten fräsch i upp till fyra veckor.

Alternativ: förvara pepparrot i trädgården

I trädgården gräver du ner hela pepparrotsroten i fuktig sand – men helst otvättad. Grönsakerna behåller sin intensivt varma arom och kan fortfarande avnjutas många veckor senare.

Alternativ: förvara pepparrot i frysen

  1. Lägg den tvättade och torkade men inte skalade pepparroten i en frysbehållare.
  2. Överför burken till frysen.

Du kan förvara pepparrot i frysen i flera månader.

Förvara nedskurna pepparrotsrötter

Om du inte har förbrukat all din nyköpta eller skördade pepparrot kan du enkelt behålla resterna av roten (även de som redan är kokta).

  1. Slå in den skurna pepparroten tätt i matfilm.
  2. Placera den inslagna biten pepparrot i grönsaksfacket i ditt kylskåp.

Pepparroten håller sig på detta sätt i upp till två veckor.

Förvara den rivna pepparroten i burken

Fyll helt enkelt redan riven pepparrot i en burk med skruvlock. Detta håller rotfrukterna i gott skick i upp till tre veckor.

Extra: lagra pepparrot genom att skörda i etapper

Du köper inte pepparrot i butik utan får den direkt från din trädgård? Sedan finns det ytterligare ett mycket praktiskt alternativ att lagra rotfrukterna. Skörda bara rötterna gradvis. Pepparrot har den stora fördelen att man inte behöver samla ihop allt på en gång. Den är extremt frostbeständig: den tål temperaturer på minus fem till minus två grader Celsius bra. Så skörda bara så mycket pepparrot som du behöver för närvarande.

Viktigt: Lägre temperaturer påverkar den skarpa aromen och så klart rötternas krispiga konsistens negativt. Detsamma gäller om du lagrar pepparrot för länge.

Varför det inte är en bra idé att torka pepparrot

Du bör undvika att torka pepparrotsrötter. Annars får man acceptera att grönsakerna tappar mycket av sin arom.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård