Som namnet "Inkakorn" antyder kommer quinoan från Anderna och har varit känd där i 5000 år. Redan då var det ett viktigt livsmedel som kunde tillagas på många sätt, inklusive rostning.

Quinoa kan enkelt stekas i pannan

Vad är quinoa?

Quinoa är en anspråkslös blommande växt som fortfarande trivs på höga höjder. Deras frön kan kokas, stekas eller rostas. Quinoa passar till risotto, grönsakspannor eller som tillbehör till kötträtter. Rostad eller puffad ger den en pittig smak till morgonmüslin.
Den utmärkta vegetabiliska proteinkällan, som innehåller massor av aminosyror och mineraler, är glutenfri. Ett faktum som är särskilt viktigt för personer med glutenintolerans. Du kan använda quinoa i köket istället för traditionellt spannmål. På grund av dess utsökta smak kan du kombinera den med fisk, kött, grönsaker eller med desserter och müslis.

Bearbeta quinoa

De små kornen kan rostas bra i pannan. När du köper quinoa, se till att kornen redan är tvättade. Otvättad quinoa kan smaka bittert på grund av saponinet den innehåller.
Om kornen inte tvättas måste de sköljas under rinnande vatten innan bearbetning tills det inte längre bildas skum. Sedan torkas fröet i minst en halvtimme.

Rosta i pannan

Hetta upp lite olja i pannan och tillsätt fröna när de är varma. Rosta kornen i några minuter, vänd dem hela tiden, och tillsätt sedan andra ingredienser, som lök eller vitlök. Efter rostning tillsätt vatten eller buljong och låt spannmålen koka al dente i cirka en kvart.

Puffa quinoa

  1. Hetta upp en tung stekpanna.
  2. Om du inte tillsätter olja kommer de puffade kornen att ha färre kalorier.
  3. När pannan är varm, tillsätt tillräckligt med quinoa för att täcka botten. På några sekunder kommer kärnorna att dyka upp ungefär som popcorn.
  4. Lägg på ett lock så att kärnorna inte hoppar ut.
  5. När puffandet upphör har alla frön spirat. Ta kastrullen från spisen.
  6. Lägg den puffade quinoan i en skål för att svalna. Nu kan du krydda. Salt, peppar, chili eller örter passar till exempel.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård