Saftiga päron hänger tungt från fruktträdens grenar på hösten. För att kunna njuta av den söta frukten året om är det värt att sylta päron. De konserverade frukterna är särskilt lämpliga för vinterns desserter.

Konserverade päron är en speciell behandling

Konservera päron: ett grundrecept

Du kan behålla din skörd i över ett år med detta enkla, grundläggande recept på syltade päron. Vill du ha olika smaker kan du variera receptet efter smak med olika kryddor, vin eller juice. Se nästa avsnitt för några förslag.

  1. Välj päron som inte är för mjuka och inte har bruna fläckar.
  2. Skala frukten, ta bort kärnhuset och skär päronen i klyftor eller tärningar.
  3. Ta lagom stora kokta glas och fyll dem med päronbitarna.
  4. Häll mycket vatten i en kastrull, låt koka upp och lös upp några matskedar socker i den.
  5. Fyll glasen fyllda med päron till toppen med det avsvalnade sockervattnet.
  6. Koka de noggrant tillslutna burkarna vid 90 °C i 30 minuter. Du kan antingen göra detta i en stor kastrull fylld med lite vatten eller i ugnen genom att placera burkarna i dropppannan fylld med vatten.

Päron i rött vin och andra specialiteter

Rött vin, kanel, kryddnejlika och andra aromater ger de inlagda päronen en unik smak som gör dem till höjdpunkten på en vinterdessert eller ett gott tillbehör till en julstek.
Några läckra varianter för receptet som beskrivs ovan finns i följande lista:

  • några aromater som passar bra med päron: kanel, vanilj, kryddnejlika, kardemumma, anis, chili, rom, farinsocker
  • Rödvinspäron: Använd ett gott rött vin istället för vatten. Tillsätt kryddor efter egen smak. Kanel och kryddnejlika är särskilt lämpliga.
  • Päron i vitt vin och äppeljuice: Byt ut vattnet i grundreceptet mot vitt vin och äppeljuice i förhållandet 1:2. Även här kan du gå ut med aromaterna: kanel, vanilj, kryddnejlika och en rejäl klick rom förfinar de konserverade päronen.
  • Använd karamelliserat socker: Istället för att lösa upp sockret i valfri vätska kan du låta det karamellisera och avglasera för en extra subtil smak. Häll det vita eller farinsockret i en kastrull, smält under ständig omrörning och avglasera med vatten, vin eller juice medan det fortfarande är ljusbrunt.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd