Utvecklingen av en jästdeg tar mycket tid. Det kan gå timmar innan de färdiga bakverken kan gå in i ugnen. En köksmaskin kan ibland förkorta beredningstiden: frysboxen. Du kan anförtro henne färdig jästdeg tills du behöver den igen.

Om det har bakats för mycket jästdeg kan den helt enkelt frysas

Vilken jästdeg kan frysas?

Jästdeg är en mångsidig mästare i köket. Den kan användas för att trolla fram bröd, pizza eller till och med en söt kaka. Följande gäller för frysning: Det spelar ingen roll om det är sötad eller osötad jästdeg, den kan alltid gå in i frysen.

Frysa in jästdeg direkt eller låt den jäsa först?

Om möjligt ska jästdeg avsedd för frysen inte jäsa i förväg. Detta steg av förberedelse görs bättre efter avfrostning. Om det finns överbliven jästdeg som redan har jäst är tillgången till frysen inte blockerad. Den här degen kan också frysas, men dess konsistens blir lite kladdig.

Hur man förbereder jästdeg

  1. Förbered en jästdeg enligt receptspecifikationerna.
  2. Knåda degen och kavla sedan ut den på mjölat underlag.
  3. Dela degen i önskade portionsstorlekar. Självklart kan du också rulla ihop hela jästdegen och frysa in i ett stycke.
  4. Lägg de platta bitarna av jästdeg i fryspåsar eller burkar. Framför allt kan lämplig behållare förslutas lufttätt.
  5. Märk frysbehållarna med innehåll, kvantitet och datum.
  6. Frys in jästdegen direkt.

Frys in pizzadeg

Pizzadeg fryser underbart och förvandlas snabbt till en läcker pizza efter upptining. Det är fortfarande bättre än en färdig pizza eller färdig deg från snabbköpet. Denna innehåller vanligtvis tillsatser som inte är nödvändiga.

För att göra pizzaberedningen ännu snabbare senare ska degbitarna kavlas ut till en pizzaform innan de fryses och frysas separat från varandra med bakplåtspapper.

varaktighet

Fryst jästdeg kan vidarebearbetas inom 6 månader.

upptining

Planera den fortsatta användningen av jästdegen i god tid så att jästdegen hinner tina och jäsa.

  • få önskad mängd från bröstet vid behov
  • tina i en skål i kylen
  • upptining kan ta flera timmar
  • Degen ska täckas med en duk

tips

Ta ut jästdegen ur frysen kvällen innan och låt den tina i kylen över natten. Sedan kan du börja baka direkt dagen efter.

återanvändning

Upptinad jästdeg kan bearbetas som färsk deg. Receptet fortsätter helt enkelt med nästa steg, "the walking".

Slutsats för snabba läsare

  • Jästdeg: Osötad eller sötad, fryser jästdeg alltid bra
  • Tid: Frys in jästdegen först efter att den har knådats men innan den jäser
  • Deg som redan har jäst: Den går även att frysa, men den blir lite kladdig vid bearbetning
  • Förberedelse: förbered degen enligt receptet; avsluta knådningen; kavla ut på mjölat underlag
  • Portionering: Dela jästdegen i lämpliga portionsstorlekar beroende på vidare användning
  • Frysning: Lufttät i fryspåsar eller burkar; märkt med innehåll, kvantitet och datum
  • Pizzadeg: kavla ut degen till pizzabottnar; Separera med bakplåtspapper och frys in
  • Hållbarhet: Jästdeg kan frysas i 6 månader
  • Tina: Täck över i en stor skål; ställ i kylen i flera timmar
  • Tips: låt degen tina i kylen över natten så kan du börja baka dagen efter
  • Vidarebearbetning: Använd tinad jästdeg som färsk deg enligt receptet

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips