- Varför alkohol är den idealiska konserveringsvätskan för frukt
- Grundrecept för att sylta frukt i alkohol
- Hur man picklar frukt i alkohol steg för steg
De flesta frukter kan bevaras i flera månader genom betning. Medan vinäger eller olja huvudsakligen används som konserveringsvätskor för grönsaker, är dessa varianter ofta endast lämpliga i begränsad omfattning (eller inte alls) för frukt. Som tur är kan alkohol även användas som inläggningsvätska – förutsatt att den är högtät och smaken på frukten passar bra till. Vårt inlägg med recept och instruktioner berättar hur du picklar frukt i alkohol.
Oavsett om det är dubbelkorn, gin eller vodka - frukt i alkohol är en utsökt njutning
Varför alkohol är den idealiska konserveringsvätskan för frukt
Du kan också sylta din skördade eller inköpta frukt i vinäger eller olja – men det avslöjar ofta oaptitliga aromer. Att till exempel sylta jordgubbar i vinäger är inte tillrådligt. Fallet är annorlunda med körsbär - de kommer bra överens med den sura vinägeraromen (det finns trots allt surkörsbär också).
Generellt sett är det dock meningsfullt att blötlägga frukt i starksprit. Du är alltid på den säkra sidan smakmässigt och kan se fram emot läcker inlagd frukt.
Obs: Precis som vinäger har högbeständig alkohol en konserverande effekt.
Vilka typer av alkohol är bäst
I slutändan har du några sprit att välja mellan, men det bästa brukar vara vodka, gin, konjak och dubbelkorn. Ibland är det också värt att satsa på rom, rött eller portvin.
Grundrecept för att sylta frukt i alkohol
Du kan blanda och matcha vad du vill, så länge du använder de nödvändiga kärningredienserna (frukt och alkohol) och se till att eventuella extrafunktioner verkligen fungerar med frukten. Inte bara klassiker som hallon-vanilj är tänkbara; "Mer exotiska" saker som jordgubbsbasilika eller aprikospersilja kan också smaka gott.
Viktigt: Använd endast frukt som är i perfekt skick och inte har några skadade områden!
Du behöver alltid:
- frukt
- stark alkohol (t.ex. vodka eller rom)
- Socker*
- Valfria extratillbehör (som vaniljmassa, basilika, etc.)
- tillräckligt stor murarburk
* Vi rekommenderar att du använder björksocker istället för vanligt socker - din hälsa kommer att tacka dig.
Hur man picklar frukt i alkohol steg för steg
- Blanda alkoholen med det valda extramaterialet (t.ex. vodka med vaniljfrön).
- Tvätta frukten noggrant.
- Ta bort alla oätliga delar från frukten.
- Skär eventuellt upp frukten och i små bitar.
- Fyll masonburken med frukt och socker.
- Häll alkoholen över de söta frukterna. Frukten måste vara helt täckt.
- Stäng omedelbart burken tätt.
- Låt det sedan sitta i minst två veckor.
tips
Frukten konserverad i alkohol kan förvaras i kylen i cirka tre månader.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv