Grön sparris är så gott att tallriken är tom på nolltid. Speciellt på våren hamnar grönsakerna väldigt ofta på bordet. Men visste du att spjuten inte bara skjuter upp ur marken på våren, utan växer året runt, vilket i slutändan skämmer bort oss med sin arom? Aveln är ännu mer komplex än du kanske tror från början. Grön sparris är dock mindre krävande när det gäller odling än sin vita släkting. Läs mer här.

Grön sparris växer ovan jord

Olika egenskaper

Även om grön och vit sparris faktiskt är samma växt, kan den optiska skillnaden ses vid första anblicken. Men variationen av arter är inte bara mångsidig när det gäller färg. Grön sparris finns i många varianter. Det finns till exempel sorter

  • som skördas tidigt eller sent
  • lämplig för lätt, medel eller tung jord
  • som växer bra eller dåligt under folien
  • som har en mer intensiv arom
  • bildar tjocka eller tunna stavar

Från grodd till stam - olika tillväxtstadier

Efter fyra till fem veckor bildar ett sparrisfrö en grodd, från vilken det sedan växer en ung planta. Fröna gror dock inte av sig själva, utan måste framkallas av en uppfödare i en komplicerad process. Dessa bearbetade frön är maskininbyggda i jorden. Tack vare regelbunden spridning av gödningsmedel och bekämpningsmedel trivs stolparna långsamt. På hösten fäller den oskördade gröna sparrisen sina löv och drar sig tillbaka över vintern. Nästa vår kommer dock grönsakerna tillbaka.

Sparrisodling utan större ansträngning

Om du vill odla sparris i din egen trädgård är grön sparris bättre än sin vita släkting. Det är mycket mindre arbete med att odla denna sort eftersom grön sparris växer över marken och därför inte behöver staplas upp. Av denna anledning har den också mer hälsosamma ingredienser.

Kategori:

Grönsaksträdgård