Pumpor ger oss inte bara sin läckra fruktkött, de ger oss också en gratis bonus: frön. Var och en av dem är säkert förpackade i en bricka, vilket gör dem intressanta för långtidsförvaring. Men först måste de tappa lite fukt.

Torkning går snabbast i ugnen

Lämpliga pumpasorter

Varje squash som är ätbar kan fungera som en kärnkälla. Den populära Hokkaido-pumpan erbjuder ett särskilt stort antal av dem. Men följande sorter är också lämpliga för att ta bort frön:

  • muskotsquash
  • gul och röd hundravikt
  • oljekalebasser

Du kan odla dessa pumpor själv i din egen trädgård och se fram emot en bra skörd på hösten. Men även pumpor från handeln erbjuder användbara kärnor. Om pumpan är frisk, så kommer fröna att göra det, för inuti är de säkert skyddade från skadliga bakterier.

tips

Oljepumpafrön har ett oblattunt skal som är ätbart. Detta gör den tidskrävande dragningen överflödig.

Mogen pumpa - mogna frön

Endast mogna frön kan torkas för konsumtion, och dessa finns alltid i mogna pumpor. Så närhelst en orangefärgad frukt är en del av dina matlagningsingredienser, kan du se fram emot några frön. Insidan av Halloween-pumpor behöver inte heller slängas.

Förbered kärnor för torkning

När en squash väl är uppskuren kommer du enkelt åt fröna. Dessa är dock anslutna till fruktköttet med ett fint nät av trådar och måste först tas bort från pumpans insida. Det enklaste sättet att göra detta är med en sked eller med bara händerna. De extraherade kärnorna är dock ännu inte klara för torkning i sitt skick.

  1. Ta bort eventuella grova fruktköttsrester från fröna för hand.
  2. I en skål med vatten kan du ta bort mer rester från fröna genom att gnugga, vid behov med hjälp av en ren diskborste eller grönsaksborste.
  3. Skölj sedan fröna noggrant i en sil flera gånger. Skalen ska vara helt rena.
  4. Lägg fröna på en ren kökshandduk för att suga upp lite av vattnet.

Torkning i ugnen

  1. Värm ugnen till 180° till 200°C.
  2. Bred ut pumpafröna på en plåt. De ska inte överlappa varandra så att de kan torka bra från alla håll. Det är också vettigt att använda bakplåtspapper så att kärnorna inte fastnar på plåten.
  3. Skjut plåten på mittskenan.
  4. Låt kärnorna stå i ugnen i ca 20 minuter. Vänd dem halvvägs. Använd en spatel för detta, eftersom fröna blir väldigt varma och kan bränna dina händer.
  5. Efter 20 minuter, ta ut bakplåten och låt kärnorna svalna. Först då får kärnorna samlas i en behållare.

Automatisk dehydrator, även idealisk för pumpafrön

Pumpakärnor torkas ännu jämnare och lättare i en dehydrator. Om du äger en sådan enhet är de våta kärnorna i goda händer.

Torkningen tar längre tid än i ugnen eftersom den görs skonsamt vid låga temperaturer. Men det är ingen brådska att torka kärnorna ändå. Det är viktigt att de torkar riktigt bra, annars kan de mögla senare på sin förvaringsplats.

Följ tillverkarens instruktioner när du torkar kärnorna. Det är också vettigt att byta de enskilda lagren däremellan.

lagring och hållbarhet

Låt skalen sitta kvar tills du ska använda fröna. Som ett resultat är den ätbara interiören ännu bättre skyddad från yttre påverkan och håller därmed längre. Håll dem torra och svala. En burk men även papperspåsar är idealiska uppsamlingsbehållare. De torkade fröna har mycket lång hållbarhet. Lita på ditt smaksinne. Detta är det bästa sättet att se om kärnorna fortfarande är ätbara.

tips

Om kärnorna visar mögel, gick något fel under torkning eller deras förvaringsplats var för fuktig. Kassera sådana prover, eftersom de är skadliga för hälsan.

användning av kärnorna

Torkade pumpafrön är en populär ingrediens för vissa sallader och rätter eftersom de har en trevlig crunch. För de flesta sorter måste skalet knäckas först. Sorter med tunt skal kan ätas på detta sätt.

Som mellanmål är de torkade kärnorna också läckra när de rostas. I pannan kan de berikas med andra smaker, som salt eller paprikapulver. En söt variant med kanel och socker kan också smaka gott.

Torka pumpafrön som frön

Pumpafrön som ska användas som frön året efter får inte utsättas för så höga temperaturer, annars kommer de inte att gro. Att torka i ugn är därför olämpligt.

  • Låt frön lufttorka långsamt
  • Bred ut individuellt på hushållspapper
  • torkning kan ta en månad
  • Vänd kärnor då och då
  • samla torra kärnor
  • förvara på en mörk, sval och torr plats

Dricks.
Större kärnmängder kan också försiktigt lufttorkas för konsumtion. Men detta fungerar bara bra i varma höstperioder.

Slutsats för snabba läsare

  • Lämpliga frön: Av alla ätbara squash som är mogen; t.ex. B. Hokkaido
  • Förberedelse: Ta bort resterna av fruktköttet, tvätta och använd en grönsaksborste om det behövs
  • Ugn: ett lager på plåt med bakplåtspapper; ca 20 minuter; Vänd kärnor emellan
  • Temperatur: 180 till 200 grader Celsius
  • Dehydrator: idealisk för torkning av pumpafrön; enligt tillverkarens information
  • Förvaring: låt kärnorna svalna först; samla sedan i burk
  • Förvaringsplats: svalt och torrt
  • Hållbarhet: Lång hållbarhet; lita på smakkänsla; kasta mögliga kärnor
  • Använd: utan skal; i sallader eller som mellanmål; även rostad med kryddor
  • Frön: Lufttorka kärnor i ungefär en månad; ugnen är för varm;

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård