Spenat är en av de grönsaker som spädbarn kan äta, men i silad form. De gröna bladgrönsakerna är inte bara extremt nyttiga, utan också väldigt mångsidiga i köket. Passad spenat är till exempel också grunden för den välkända krämade spenaten som förädlas med grädde.
Att tillaga spenat är snabbt och enkelt
Förbered och sikta spenaten
- Om du vill sila spenat själv, köp alltid färskvaror. Spenat håller inte heller länge i kylen.
- Tänk på att spenatbladen faller ihop under tillagningen, så köp en lagom stor mängd.
- Tvätta spenaten blad för blad.
- Sortera ut vissnade löv och de som redan blivit mörka.
- Du bör också ta bort de hårda stjälkarna.
- Koka upp vatten med lite salt i en stor kastrull.
- Tillsätt spenatbladen och låt dem vissna i det kokande vattnet i några minuter.
- Häll av spenaten i ett durkslag och doppa kort i kallt vatten.
- Häll av spenaten väl. Du kan krama ur vattnet med en sked.
- I nästa steg silas spenaten. Du kan trycka den genom en fin sil eller ostduk med en träslev, använda "Flotte Lotte" för att sila den eller puréa spenaten med en mixer.
Om du använder en sil eller ostduk, kommer eventuella grövre partiklar att finnas kvar i silen/duken. Detta ger dig en särskilt fin puré, perfekt för barnmat.
Använd den mosade spenaten
Gräddad spenat är väldigt populärt bland unga och gamla. För att göra detta, förbered en lätt roux från en matsked smör och en finhackad lök. Fräs löken kort, pudra lite mjöl över den och häll i tillräckligt med buljong för att skapa en krämig sås. Tillsätt nu den silade spenaten och låt allt koka ner lite. Krydda din spenat med salt, peppar, muskotnöt och vitlök efter smak. Toppa spenaten med en klick grädde.