På våren och sommaren är naturens bord generöst dukat. Vi får samla in och njuta av deras gåvor gratis. När hösten närmar sig måste vi dock säga hejdå till några vilda örter som vi blivit förtjusta i. Men några exemplar finns också där för oss på hösten eller just då. Här är ett urval.

Smakfulla nässelfrön kan skördas på hösten

nässlor

Brännässlan är en av vårens vilda örter. Då är deras blad särskilt möra och välsmakande. På hösten kan vi nyfiket prova deras frön. Lätt rostade i pannan är de en njutning.

vattenkrasse

Äkta vattenkrasse växer året runt i rena dammar och vattendrag. Det smakar kryddigt och lite syrligt. Det kan strö på bröd eller förbättra sallader.

Lägga märke till:
Vattenkrasse kan lätt förväxlas med bitter krasse. Eftersom detta inte är en av de giftiga vilda örterna och är ätbar själv, går förvirringen obemärkt förbi för samlaren.

fransk ört

Det småblommiga knapphuvudet, som denna vilda växt också kallas, är en av de ätbara vilda växterna som vi inte behöver leta långt efter. Det är värt att hitta eftersom vi får järn, kalcium och mangan från det. I större mängder än vad våra odlade grönsaker kan leverera.

tusensköna

Vem säger att ett ogräs alltid måste komma från det "vilda"? Vilda örter i trädgården är inte ovanliga och behöver inte letas länge. När trädgårdsmästaren slutar använda gräsklipparen kommer den tillbaka på hösten från ingenstans: tusenskönan.

Groundman

Denna vilda växt är också känd som vild persilja. Den fina aromen kan användas på en mängd olika sätt i köket. Markmurgrönan är också extremt frisk och helande.

Pennywort

De små runda bladen av denna vilda växt erbjuder oss följande ingredienser:

  • kalium
  • kiseldioxid
  • tanniner
  • mucilage

Bladen plockas vanligtvis till örtkvarg eller sallader.

Våtarv

Den ömtåliga fågelgröten kan tjäna oss året runt. Den är inte bara redo att plockas på hösten, den klarar även milda vintrar. Alla samlare som är bekanta med de identifierande funktionerna kan enkelt spåra den.

Ängsbästa strå

Det finns cirka 600 olika klyvar. En del av dem fortsätter att växa ostört på hösten eller till och med vintern. Ängstrån är lättast att känna igen och upptäcka.

Vilda rötter på hösten

Att samla vilda örter med en spade bringar läckra saker fram i ljuset. Bland andra rötter till:

  • kryddnejlika rot
  • vänderot
  • Vallört
  • tvålört
  • maskros

Höstens vilda frukter

Dessa vilda växtarter ger oss sina frukter på hösten:

  • havtorn
  • nypon
  • hagtorn
  • slånbär

Kategori:

Örter