Ur mänsklig synvinkel bör vilda örter konsumeras med försiktighet. Det finns exemplar som är otroligt hälsosamma för oss. Och andra som kan döda oss på ett ögonblick med sina gifter. Vilka vilda örter måste vi vara försiktiga med?
Den giftiga fläckiga hemlocken (bilden här) ser förvirrande ut som kopersilja
Utbudet av gifter är stort
Många växtarter skyddar sig från sina rovdjur med olika gifter. Vissa av dem är bara lite giftiga för oss människor. Till exempel orsakar de hudirritation, illamående eller kräkningar. Andra är å andra sidan så giftiga att även de minsta mängder kan vara dödliga. Man antar att cirka 20 procent av de vilda örterna som är inhemska i detta land är giftiga för oss människor.
- var noga med att informera innan du hämtar
- Samla bara ätbara vilda örter om de tydligt kan identifieras
- ta med dig relevant litteratur med illustrationer
ambrosia
Ambrosia är alla giftiga. Därför utgör de en av de största farorna vid insamling.De är också utbredda med många arter. Det är pyrolizzidinalkaloiderna som finns i dem som skadar den mänskliga levern. De kan hittas på betesmarker, ängar och träda, där de ger gula färgstänk under blomningen. Vissa arter sår sig också i bäddområden.
Ranunculaceae
Ranunculus växter kommer att stöta på alla vilda örter samlare. De är en stor familj av växter med över 600 arter. De är utbredda i detta land eftersom de kan användas på nästan vilken plats som helst. Den mest kända är förvisso den heta smörblomma, även kallad smörblomma. Ingredienserna protoanemoning och ranunculin anses vara mycket giftiga. Stora mängder av dem är dödliga för den mänskliga organismen.
Några exempel på dubbelgångare
Många ätbara vilda växter har så kallade dubblar. Det är andra vilda växter som liknar dig helt eller bara i vissa delar av växten. Nedan är en lista över vanliga förväxlingar vid insamling av vilda örter:
- Vild vitlök med liljekonvalj, fläckig arum och höstkrokus
- Vallört med Foxglove
- Kopersilja med fläckig hemlock
- Persilja med munkskap
- Vattenkrasse med giftig vattenhöna
- Marsviol med vanlig hasselrot
- Raket med Jakobs-Greis-ragwort
- Vanlig byngröt med munkhet
- Majsmynta med pennyroyal
tips
Odla några utvalda vilda örter i din egen trädgård eller på balkongen. Detta minskar risken för att ta till en dubbel.