I april vaknar naturens gröna som genom ett trollslag inom några dagar. Möra växter spirar i varje hörn. Deras syn är ofta bekant för oss. Men bara ett fåtal människor vet hur de kan berika sina rätter med denna naturgåva. Följande lista bör hjälpa den som är nyfiken.
Nässlor är särskilt möra i april
vild vitlök
Vildvitlöken smakar tydligt av vitlök och ibland också lite kryddig. Väldoserad berikar den kryddiga örten många rätter. Speciellt i pesto är det en välsignelse eftersom den är rå, den behåller alla sina värdefulla och helande ingredienser. Vild vitlök har bland annat följande att erbjuda:
- C-vitamin
- kalium
- Mangan,
- purjolöksoljor och
- andra eteriska oljor
Lägga märke till:
Vild vitlök kan förväxlas med två giftiga vilda örter: liljekonvalj och höstkrokus. Ta reda på de utmärkande egenskaperna i god tid.
groblad
De unga bladen är mjuka och kan ätas både kokta och råa. Dess unga blomstjälkar kan förberedas som sparris. Den kan vanligtvis hittas längs vägkanterna.
nässla
Den som tappar rädslan för brännhår eller skyddar sig därefter bör inte missa brännässlan i april. På grund av dess helande ingredienser räknar experter den till de mest värdefulla ätbara vilda örterna.
tusensköna
Alla känner verkligen till de små tusenskönor. Men alla vet inte hur gott de smakar. Blad och blommor kan användas som salladsingrediens. Se bara till att prästkragen växer på en "ren" plats.
giktweed
Giersch är outrotlig och det är bra. Överallt i naturen hittar han en lämplig livsmiljö för sig själv. Mest i skogsbryn under träd. Den sprids också gärna i privata trädgårdar. Bladen kan tillagas som spenat. Däremot smakar de mer som morötter och persilja.
Groundman
Markmurgröna, även känd som murgröna, brukade vara en frekvent gäst på vår diet. När man samlade vilda örter var det ett måste, eftersom det var en medicinsk och aromatisk ört på samma gång. Det är därför det också ofta kallas "vildpersilja". Löv, skott och blommor kan samlas in.
vitlökssenap
Den har gömt en fin vitlöksarom i sina blad. Idealisk för vitlöksälskare som inte tål originallöken. Hela växten är ätbar. Den passar bra till sallader, örtkvarg, soppor, såser eller pesto.
tips
I små mängder är vitlökssenap också en bra och hälsosam ingrediens för gröna smoothies.
maskros
Maskrosen kan mycket väl vara den mest kända vilda örten som växer här i landet. Med sina gula blommor är det en tilltalande syn. Men dessa blommor kan ätas, liksom de gröna bladen. I april är de särskilt möra och milda.
rölleka
Nygrodda löv är en delikatess i sallader. Röllekan är utbredd i naturen och kan samlas in. Men den kan också odlas i trädgården.
Våtarv
Chickweed har en mild smak och sägs vara utmärkt i en sallad. Antingen ren eller kombinerad med andra salladsingredienser. Det finns ofta i trädgården, utvärderas som ogräs och plockas ut.