Odlade päron är en integrerad del av många trädgårdar. Men knappast någon vet att de många sorterna härstammar från ett vildpäron. Detta växer i skogarna och utvecklar frukter som bara är ätbara efter bearbetning.
Vildpäronet smakar bara gott när det är övermoget
Se
Vilda päron kan växa i träd- eller buskform beroende på mängden ljus. De utvecklar en krökt stam som slutar i en spridande krona. Från april till maj bär de rena vita blommor på grenarna som fortfarande är bladlösa och har få taggar. Bladverket spirar strax efter blomningen. Bladen har långa stjälkar och är rundade till hjärtformade. På sensommaren utvecklas brunaktiga till gulaktiga frukter som är fyra till sex centimeter långa.
blommar
När vildpäronet blommar betyder det att det är dags att skörda. Som tillbehör berikar knopparna vilda örtsallader. De kan användas för att förbereda teer eller lemonader med vilda örter. Knopparna smakar milt och passar till söta överraskningar. Strö över de slutna blommorna med sockervatten och godis dem på en plåt i ugnen på låg värme.
frukt
Päronen är rika på tanniner, pektin och fruktsyror. Deras smak är syrlig och har en sammandragande effekt. De tappar bara sina bittra tanniner och fruktsyror när de är övermogna eller efter de första frostarna. Deras konsistens blir mjölig. För att påskynda denna process och göra frukten ätbar kan frukten torkas och bakas.
Vildpäronet lämpar sig inte för framställning av vin och cider, eftersom det snabbt tappar sin fruktsyra och konsistensen förändras. Tillsammans med odlade päron eller äpplen kan vildpäron förädlas till konjak och vinäger.
användning i det förflutna
Förr var vildpäronet, torkat eller bakat, ett näringsrikt livsmedel. Tjugofem pund vildpärongropar pressades och bearbetades till tre pund matolja. Sirap gjordes av saften från päronen, som användes som sockerersättning. Det användes också som ett botemedel mot diarré. Vildpäronet har tillskrivits helande effekter på migrän.
Vildpäron användes kl
- tandvärk
- gikt
- konsumtion
- avgiftning av kroppen
- inflammation i njurbäckenet