Speciellt i Mexiko och andra latinamerikanska länder, där bondbönan, även känd som bondböna eller bondböna, är en basföda, säljs den ofta torkad i butik. Sedan håller det i sig väldigt länge. Ta reda på nedan vilka alternativ som finns för att torka bondbönor och när det är mer meningsfullt att frysa dem.

Bondbönor lämnas bäst på plantan för att torka

Skörda bondbönor gröna eller torkade?

Bondbönor är redo att skördas efter cirka 14 till 16 veckor, beroende på sort. Beroende på tidpunkten för sådd är detta datum mellan juni och september. Man märker att bönorna är mogna på att baljorna är ca 15 cm långa, klargröna och utbuktande med saftiga frön.

Om du missar denna tidpunkt kommer baljorna att börja torka ut, vilket betyder att de först blir gula och sedan brunaktiga. Om det är först nu du kommer ihåg att skörda dina bondbönor, är det för sent att skörda färska gröna bönor. Men det spelar ingen roll. Bondbönor kan skördas torrt, speciellt om du vill lagra fröna länge – för omsådd eller för konsumtion.

Detta är det bästa och enklaste sättet att torka bondbönor. Låt dem bara hänga på plantan tills baljorna är helt torra. Då är fröna också mycket lättare att ta bort från baljan och den tidskrävande skalningen behövs inte längre.

Torka bondbönor

Om du redan har skördat bondbönorna och vill bevara fröna har du flera alternativ:

  • Du kan lufttorka dina bondbönor i ett torrt område med bra luftcirkulation.
  • eller så kan du torka bondbönorna i ugnen eller dehydratorn.

Frys in bondbönor

Har du redan gjort dig besväret med att skala bondbönorna är det nästan synd att bara torka dem. I det här fallet är det mer vettigt att frysa bondbönorna för att bevara dem. För att göra detta, blanchera bönorna precis innan du lägger dem i frysen och packa dem i lufttäta behållare eller fryspåsar efter att de svalnat.

tips

Det är lämpligt att blötlägga de torkade bondbönorna i vatten över natten innan tillagning. Detta förkortar den - i alla fall - mycket långa tillagningstiden avsevärt.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård