På grund av många människors förändrade matvanor spelar proteinrik vegetabilisk mat en allt viktigare roll. Lupiner, och bara de söta lupinerna, anses vara framtidens proteinkälla. Fler och fler gårdar förlitar sig på storskalig odling av lupin.

Söt lupin - alternativet till soja

Efterfrågan på växtbaserade livsmedel som innehåller protein ökar ständigt. Efter att soja avvisades av många vegetarianer på grund av de genetiska modifieringarna, tillgriper producenterna lupiner.

Det är dock bara sötlupinen som används för storskalig odling. Denna växt ska inte förväxlas med den populära fleråriga växten i trädgården.

Sötlupiner, som det finns gula, vita och blå varianter av, innehåller inte längre några gifter tack vare avel. Prydnadsväxterna är däremot giftiga och får under inga omständigheter ätas.

Odla söta lupiner i din egen trädgård

I allmänhet kan sötlupiner också planteras i din egen trädgård. Kraven på skötsel är desamma som för prydnadslupiner.

Att odla sötlupiner för egen konsumtion är bara värt besväret om det finns tillräckligt med utrymme i trädgården. Finns det barn i huset kan de giftfria sötlupinerna vara ett bra alternativ till den giftiga prydnadsväxten.

Sötlupiner lämpar sig endast i begränsad omfattning som prydnadsväxter, eftersom de i första hand avlats för fröna och blomman inte spelar någon större roll.

Fördelar med att odla lupin istället för soja

Det finns flera punkter som talar för att odla sötlupiner för proteinförsörjning:

  • Växer på mager jord
  • Behöver lite underhåll
  • Är lönsamt
  • Är till stor del sjukdomsresistent
  • Är smaklös

Särskilt den blå lupinen odlas i Tyskland för livsmedelsproduktion. Det har visat sig vara sjukdomsresistent mot virus. Odlingen av gula och vita lupiner har däremot nästan stannat.

Lupiner i djurfoder

Samtidigt används den blå sötlupinen ofta som ersättning för sojamjöl i grismatning. Studier har visat att denna typ av utfodring är särskilt värdefull i områden där jorden är mager och sandig.

tips och tricks

Lupinmjöl kan användas precis som sojamjöl utan att det påverkar smaken. Det finns till och med en tofuersättning gjord av lupiner. Den säljs i specialbutiker under namnet Lupino.

Kategori:

Örter