Den smakar bäst färsk, torkad eller fryst den tappar sin arom. Vi pratar om gräslök. Denna växt, som kräver lite skötsel, är mycket mångsidig i köket.

Skörda gräslök: vad, när och hur?

Du kan skörda alla delar av växten. Både de små lökarna i jorden och de tofsade löven, stjälkarna, blomknopparna och de vita blommorna är ätbara. Som regel skördas främst bladen och blomknopparna.

Gräslök kan skördas flera gånger om året. Om den sås på våren börjar jorden från juni och sträcker sig till sensommaren. Om den härdiga gräslöken planterades förra året kan du med tur börja skörda från mars.

Vitlöken skärs av med sax. Varning: Ta inte bort alla blad på en gång för att undvika att chockera plantan. Skär bladen minst 5 cm från marken. Det betyder att de nya skottspetsarna inte skadas av misstag. Kom också ihåg att bara skörda så mycket som du faktiskt tänker använda.

användningsområden för bladen

Bladen ska användas färska eller läggas till maten i slutet av tillagningsprocessen. Förutom rätter med asiatisk touch passar de utmärkt att smaksätta:

  • sallader
  • soppor
  • ostmassarätter
  • smörgåsar
  • äggröra
  • Tarte
  • fiskrätter
  • Örtsmör
  • potatisar

Används för blomknoppar och blommor

Blommornas knoppar som dyker upp i augusti är också ätbara och välsmakande. De smakar bäst när de är stängda, gröna och fylliga. Blommorna används mer för dekorativa ändamål som att dekorera och servera söta desserter och frukttallrikar. Du kan använda blomknopparna:

  • för stekning
  • till grytor och soppor
  • för smoothies
  • för sallader
  • för kalla tallrikar

Hur påverkar gräslök kroppen?

Bladen, som smakar vitlök, har en antibakteriell, antiinflammatorisk, matsmältnings-, blodtrycksreglerande, anti-cancer- och kolesterolsänkande effekt på kroppen. De stärker också immunförsvaret. De behagligt sötsmakande blommorna är mindre medicinska.

tips och tricks

Gräslök håller inte länge efter skörd. Lägg den i ett glas vatten hemma. Sedan håller den i upp till 3 dagar.

Kategori:

Örter