Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Vild vitlök (Allium ursinum) är en integrerad del av traditionella vårrecept i många regioner i Centraleuropa. Det finns några saker du bör tänka på om du vill äta bladen och blommorna från den vitlöksliknande örten råa.

De olika användningsområdena för vild vitlök

Vild vitlök kan användas som smakbärare i en mängd olika recept som vildvitlökssoppa eller vildvitlökspesto. Den fina smaken av vitlök utvecklas dock särskilt bra när bladen eller inte har kokats. Rå vildvitlökskomponenter är lika giftfria som tillagade, åtminstone så länge inga giftiga dubblar som höstkrokus, Arons lilja och liljekonvalj har smugit sig in genom förvirring. Den vilda vitlöken som skördas i skogen bör dock tvättas mycket noggrant före konsumtion för att få bort eventuella vidhäftande ägg från den farliga rävbandmasken.

Odla vild vitlök för råkonsumtion själv

Även med vildvitlök som du har köpt i butik ska du inte klara dig utan att tvätta ordentligt för att utesluta risk från rävbandmasken. En tillbyggnad i den egna trädgården kan erbjuda större säkerhet mot detta om det är en inhägnad tomt långt borta från skogsområden. Den riktade odlingen av vild vitlök i din egen trädgård med vildvitlökslökar eller frön minimerar inte bara risken för rävbandmasken, utan också risken för förväxling med giftiga växter. Välj en skogsliknande plats under lövträd och buskar för odling, då kan plantan föröka sig av sig själv med jämn fukt.

Alternativ till råkonsumtion

Ett förfinat alternativ till att äta vild vitlök rå är att sylta vildvitlöksknopparna som så kallade vildvitlökskapris. Blomknopparna, som fortfarande är stängda, kokas med örtvinäger och kryddas med lite salt och fylls i skruvförsedda burkar. Efter några veckors mörk och sval förvaring erbjuder denna delikatess olika fördelar:

  • en mild vild vitlökssmak
  • Säkerhet från rävbandmasken
  • längre hållbarhet än färsk vild vitlök

tips och tricks

Risken för rävbandmask betyder inte att du inte behöver klara dig utan färsk och rå vild vitlök, så länge bladen och blommorna tvättas noggrant med varmt vatten och gnuggas bort för hand.

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Örter