När skördar du vild vitlök? Nyskördade och bearbetade direkt i köket, vilda vitlöksblad har den bästa smaken. I princip kan dock rätter förfinas med en fin ton av vild vitlök långt in på sommaren.

Den bästa tiden att skörda vild vitlök: när växer vild vitlök och hur länge ska den skördas?

Om och om igen läser vi att vild vitlök inte längre kan ätas efter blomningen. Växten blir inte giftig efter att de vita blommorna har slagit ut. Det är dock sant att bladen blir allt mer fibrösa efter blomningstiden och smakar inte heller lika gott längre. Den bästa tiden att skörda vild vitlök är från mars till april. Den exakta tidpunkten när löven dyker upp på skogsbotten och den vilda vitlöksblomningen beror på respektive regionalt klimat och väderförhållanden. Om du gillar att äta kapris är det också värt att noggrant observera de vilda vitlökens lägen, eftersom de knoppar som ännu inte har slagit ut kan syltas som kapris.

Skörda och lagra vild vitlök

När du skördar vild vitlök bör du alltid vara väldigt koncentrerad. I den egna trädgården är risken för förväxling med giftiga växter lägre när vildvitlök planteras på ett riktat sätt än när vildvitlök samlas in i skogen. Vild vitlök kan identifieras genom att dess blad avger en vitlöksliknande lukt när den gnuggas mellan fingrarna. För att bevara vildvitlöken lite bättre tills du ska använda den kan du lägga den i en liten plastpåse och knyta den när den är uppblåst. Detta skyddar bladen från att krossas och behåller dessutom fukten bättre.

tips och tricks

Våren är den bästa tiden att skörda vild vitlök. För att använda växten i köket långt in på sommaren kan delar av vild vitlök torkas och konserveras.

Kategori:

Örter