Du kan skörda färska, unga blad och skott från äldre brännväxter redan i mars. Annars är skördetiden mellan maj och augusti, även om du bör skära ner blomställningarna regelbundet - den blommande brunnen tappar mycket av sin arom. Genom att beskära kraftigt på sommaren (till runt början/mitten av augusti) kan man förlänga skördetiden in på hösten. För mycket skördad burnet kan frysas perfekt.
Förbered paprika
Burnet Burnet är en ganska känslig ört och bör hanteras med försiktighet. Vid skörd, se till att skära av bladstjälkarna precis vid basen, varvid endast de mycket unga bladen och skotten skördas - äldre, eventuellt med blomställningar på, kan också klippas av, men inte längre använda dem i köket . De möra bladen tvättas inte om möjligt utan plockas antingen ur stjälken eller hackas väldigt fint – beroende på typ av användning och din smak. Innan du hackar, ringla lite citronsaft över pimpinellen, detta förstärker den underbara aromen.
Förvara paprikan korrekt
De ömma bladen på burnet kan inte lagras länge, eftersom de vissnar mycket snabbt. Du bör därför bara skörda örten strax innan bearbetning. Om detta inte är möjligt, spraya bladen med lite vatten, lägg dem i en fryspåse och lägg detta i grönsaksfacket i ditt kylskåp. De brända bladen som framställs på detta sätt kommer dock att hålla i högst två dagar.
Frys in paprika
Pimpinelle fryses så finhackad som möjligt. Du kan packa örten i små portioner (t.ex. i motsvarande små burkar med lock) eller i en fryspåse (varifrån du sedan kan ta önskad mängd). Pimpinelle kan frysas i ungefär ett år, men bör användas inom tre till fyra månader om möjligt. Behåller man den länge tappar den för mycket av sin smak.
tips och tricks
I princip är det möjligt att torka brännbrännor, men denna typ av konservering rekommenderas inte. Bladen, som faktiskt är väldigt aromatiska, tappar för mycket smak. Å andra sidan är det bättre att blötlägga den färska örten i olja, vinäger, citronsaft eller salt – kombinationen med i synnerhet citronsaft ger en underbart distinkt arom.
IJA
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv