Många trädgårdsmästare undrar varför krasse inte växer ut igen som andra örter gör. Dessa kan skördas kontinuerligt och fortfarande bilda nya stjälkar. Krasse däremot måste sås igen efter skörden.

Varför är det så att krasse inte kan växa ut igen?

  • Tillväxtpunkten är för hög
  • Tas bort vid skörd
  • Växten kan inte växa igen

Huruvida en växt kommer att växa igen efter att ha klippts beror på var dess växtpunkt är. Denna punkt är centrum för tillväxt, här delar sig cellerna särskilt intensivt.

Om tillväxtpunkten skärs av vid skörd kan plantan inte växa ut igen.

Var är krassens tillväxtpunkt?

Tillväxtpunkten för de flesta örter, gräs och blommor är mycket låg, precis ovanför marken.

Annat är det med krasse. Här sker celldelningen direkt under bladen. Vid skörd skärs löven av strax ovanför marken och tar därmed bort tillväxtpunkten.

Som ett resultat slutar krasse att växa bara för att dess tillväxtcentrum inte längre finns där.

Skörda bara löven av krasse?

Anledningen till att krasse skärs med hela stjälken är för att bladen har den bästa smaken och de flesta ingredienserna precis vid tillväxtpunkten.

Så om bara de översta löven skördades skulle krasse inte vara lika välsmakande eller hälsosam som löven som bildas i tillväxtcentrumet.

Även om löven plockas av mycket försiktigt kommer tillväxtcentrumet att förstöras och förhindra att krasse växer ut igen. Bortsett från det skulle denna form av skörd bli mycket dyr.

Helt enkelt så ny krasse

Om du alltid vill ha färsk krasse att äta eller smaksätta i huset ska du helt enkelt så mindre mängder krasse med några dagars mellanrum.

För mycket krasse ska dock inte planteras på en gång. Du kan bara lagra krasse under en mycket begränsad tid.

Örten bör skördas före blomningen eftersom smaken ändras efter blomningen.

tips och tricks

Det finns en typ av krasse som man kan hålla i flera år. Pepparörten (Lepidium latifolium) kan skördas i flera år, men bör planteras i trädgården på grund av dess kraftiga tillväxt i baljor.

Kategori:

Grönsaksträdgård