De gröna till – beroende på sort – gula limefrukter växer på en buske eller kortstammigt träd upp till fem meter högt. Bokstavligt översatt betyder termen "lime" ungefär "liten lime". Liksom andra typer av citrus är lime och citroner nära besläktade.
spridning av limen
Ursprungsområdet för kalken antas vara främst i Indien och på den malaysiska halvön. Citrus aurantiifolia, den mexikanska limen eller "Bartender lime", anses för närvarande vara den citrusfrukt som oftast odlas i tropikerna och subtroperna. Det säljs också i tyska stormarknader mycket oftare än andra typer av lime. I Sydostasien är arter som är ganska okända för oss, som kaffirlime eller söta citruslemetta, också mycket utbredda.
Insidertips Rangpur Lime
Strängt taget är Rangpur-limen förmodligen en korsning mellan en mandarin och en citron. De runda, orange bären används dock främst som limesubstitut på grund av sin fruktiga arom. Växten blir buskig och kompakt och är idealisk för odling i baljor. Dessutom är Rangpur-lime mycket okänslig för kyla. Marmelad gjord på Rangpur-limefrukter är ett insidertips - den sägs smaka ännu bättre än bitter apelsinmarmelad.
odling av kalken
De köldkänsliga växterna kan odlas i ekvatortropikerna på upp till 1000 meters höjd. Vattenförsörjningsmässigt är de betydligt snålare än andra citrusarter. De många sorterna odlas från frön eller rotgrödor och odlas i trädgårdar eller plantager. Växterna kan blomma och bära frukt året runt.
Var odlas limefrukter idag?
Idag kommer limefrukterna som finns i stormarknaderna främst från Malaysia, Sri Lanka, Indien, Kenya, Egypten och USA. Kaffirlime, å andra sidan, odlas vanligtvis i Myanmar, Indokina, Thailand, Malaysia, Indonesien och Filippinerna. Denna exotiska art finns sällan i andra tropiska regioner som Sri Lanka, Mauritius, Centralamerika och Hawaii.
lime skörd
Limebären mognar cirka fem till sex månader efter blomningen och plockas vanligtvis när de är gröna. Vissa sorter kan dock utvecklas som ett gult eller apelsinskal. Efter några dagars lagring börjar kvaliteten dock försämras då bärens tunna skal torkar ut och blir svarta. Exportfrukter behandlas vanligtvis med konserveringsmedel.
tips och tricks
Du kan bearbeta mogna limefrukter tillsammans med skalet till sylt, gelé eller sirap. I Främre Orienten är de torkade bären mycket populära för att smaksätta te och mat. Limefrukterna kokas i vatten och torkas sedan i solen. När allt kommer omkring lagar du helt enkelt, genomborrat eller lätt krossad, när du lagar maten.
IJA