Björnbär från din egen trädgård är inte bara läckra när de äts färska, de kan även förädlas underbart till sylt, kakor med mera. Det finns ett antal sätt att lagra björnbär

Få björnbär att hålla längre

Fruktälskare uppskattar det faktum att björnbär bara gradvis mognar på björnbärsväxternas rankor. Ändå kan det finnas en veritabel mängd fullmogen frukt vid skördetid på sommaren. Väl plockade håller de bara några dagar i kylen. Så att du fortfarande har något av de näringsrika söta bären längre kan du ta till olika sätt att konservera dem:

  • för att bevara
  • för bearbetning till juice
  • för frysning

Björnbär kan bevaras som sylt och gelé i upp till ett år. Kokt björnbärsjuice kan också avnjutas som en uppfriskande drink i månader när den förvaras svalt. Med rätt procedur säkerställer frysning en hållbarhet på upp till ett år och bearbetning i olika recept på desserter.

Skörda och förbered frukten ordentligt

På grund av rävbandmaskpatogenen bör vilda insamlade björnbär tvättas noggrant innan de äts eller bearbetas. Sedan måste man låta frukten torka på lite hushållspapper om man inte vill att de ska bli jämnt mosiga till följd av frysning, vilket tyvärr ofta är fallet ändå. Lägg inte frukten direkt i en fryspåse utan låt först björnbären frysa på en bricka i cirka två timmar. På så sätt behåller björnbären sin naturliga form utan att få blåmärken och det sker inget läckage av juice.

Frysa och tina björnbär

Eftersom björnbär ofta inte riktigt behåller sin ursprungliga konsistens efter upptining är de populära som ingrediens för fruktiga glasssåser och kakrecept. De kan också frysas i en skål för att spara plats som mos. Upptinade kan de sedan användas till fruktsallad, morgonmüsli eller fruktiga milkshakes.

tips och tricks

Du kan också använda frysta björnbär som fruktiga isbitar om du pressar lite frukt genom en ren trasa och fryser in den uppsamlade juicen i en isbitsbricka. På så sätt kan läckra sommarcocktails med en klick fruktsmak kylas ner till önskad temperatur.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård