Det finns olika varianter av kokosnötter. De skiljer sig främst i färg, smak och storlek, men också i form och användning. Det finns till exempel speciella drickkokosnötter som knappt utvecklar någon fruktkött.

Vad menas med att dricka kokos?

I vissa asiatiska länder, som Thailand eller Sri Lanka, finns det så kallade drickkokosnötter. De bildar bara lite fruktkött, men har mycket av den naturliga vätskan. Kokosvattnet är nästan klart, vitaktigt till gulaktigt och smakar lätt sött.

Den "normala" kokosnöten innehåller också upp till en halv liter kokosvatten så länge den fortfarande är färsk. Du måste bara skörda dem tillräckligt tidigt, sedan kan praktiskt taget vilken kokosnöt som helst användas som drickkokosnöt. Ju äldre kokosnöten blir, desto mindre kokosvatten innehåller den.

Var kommer kokosmjölken ifrån?

Kokosmjölk är egentligen inte alls mjölk, utan vätskan som erhålls från det mosade och pressade kokosnötsköttet. Jämfört med rent kokosvatten innehåller det relativt mycket fett. Naturligtvis är den också hög i kalorier. På grund av de värdefulla laurinfettsyrorna den innehåller anses den vara hälsosam. Dessa fettsyror ingår också i kokosolja.

Kokosmjölk av hög kvalitet erhålls från den första pressningen av fruktköttet och är fri från tillsatser. Tyvärr är denna kvalitet relativt sällsynt att hitta, eftersom många ämnen ofta tillsätts till kokosmjölk, såsom förtjockningsmedel eller emulgeringsmedel. Andra pressning av kokosmjölk erhålls genom att tillsätta vatten och pressa fruktköttet igen. Denna mjölk är tunnare och innehåller mindre fett.

Det väsentliga i korthet:

  • speciella drickkokosnötter har ingen riktig fruktkött
  • högkvalitativ kokosmjölk innehåller inga tillsatser
  • Du kan märka en färsk kokosnöt på ljudet av kokosvatten inuti

tips och tricks

Använd en öppnad kokosnöt så snabbt som möjligt, den tappar snabbt sin smak. När du köper kokosmjölk, se till att den är av utmärkt kvalitet utan tillsatser.

Kategori:

Grönsaksträdgård