Den paradisiska skördetiden för jordgubbar flyger förbi varje år. Njutningen färsk från sängen går inte att toppa; om du fryser in dina jordgubbar kan du förlänga njutningen av frukten med månader. Vi har sammanställt de bästa tipsen.

Frys in hel frukt

Om jordgubbar är frysta är denna process endast för konservering. Frukterna är inte steriliserade. Som ett resultat kommer endast förstklassiga jordgubbar som behandlas med barnhandskar under skörden i fråga. Ändå sätter hela processen mycket stress på frukten, så du bör inte förvänta dig nyskördade jordgubbar efter upptining. I en acceptabel kvalitet lyckas det på detta sätt:

  • tvätta jordgubbar
  • torka torrt med en ren kökshandduk
  • Klipp av foderbladen så att de kan stå på snittytan
  • lägg i en fryspåse och förslut
  • dammsug helst först

Även om frukten är vältorkad kommer den att hålla ihop i en plastpåse. Om du vill äta dem individuellt efter upptining kan du välja ett mer komplext sätt. Lägg upp jordgubbarna på en bricka så att de inte rör vid varandra. I denna form går de in i frysen. När de röda frukterna är helt frusna förs de över till en fryspåse.

Hur man fryser kanderade jordgubbar ordentligt

Så att de konserverade jordgubbarna senare vaknar ur den kalla torporen som en söt frestelse, sötas de innan de fryser. Så här gör du:

  • Halvera de tvättade och rensade jordgubbarna
  • Häll upp i en plastbunke och strö över socker
  • alternativt häll utspädd sirap över den
  • blanda försiktigt med en sked
  • Frys in i skalet eller häll i en påse
  • Använd inom 2 månader

En smart metod använder isbitbrickor. En bit frukt läggs i varje fack så att vatten, mousserande vin eller lemonad kan hällas över. Resultatet är en uppfriskande ingrediens för en mängd olika drycker. Denna frysning fungerar också utmärkt med mosade jordgubbar. Efter att stavmixern har förvandlat frukten till en krämig massa, fyll den i isbitsbrickan och frys in allt.

Oortodoxt och genialiskt – jordgubbar fryses med torris

Den förmodligen mest innovativa formen av att frysa jordgubbar är baserad på torris. Detta är flytande kolsyra, som pressas under mycket högt tryck för att bilda torrissnö. Livsmedelsgodkänd torris finns nu i små mängder för privata hushåll.

De tvättade och rengjorda frukterna blandas med torrisen i en spricksäker kylbehållare och förblir där i 20 minuter med locket lätt öppet. Eftersom torris övergår från fast till gasformigt tillstånd får behållaren inte förslutas. Efter den första fasen av frysningen överförs jordgubbarna till en påse och placeras i frysen.

tips och tricks

Frysta jordgubbar får ofta en mosig konsistens efter upptining, vilket inte riktigt lockar till att snacka dem. Njut helt enkelt av frukten direkt från frysen som ett glass mellanmål. Något tinade gör de en läcker ingrediens till en somrig efterrätt.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips