Färska jordgubbar är oöverträffade i smaken. Å andra sidan, om du inte kan och vill äta upp hela skörden på en gång, välj lämplig förvaring med minsta möjliga kvalitetsförlust. Vi har sammanställt de bästa metoderna åt dig.

Förvara i kylen en kort stund

Om lagringstiden för färska jordgubbar är begränsad till 1 till 2 dagar är grönsaksfacket i kylen ett bra val. Frukterna är inte tvättade och absolut inte rengjorda om de ska behålla sin arom. Helst ska du fylla jordgubbarna i en färsk ask klädd med hushållspapper direkt efter skörd. Oförseglad kan inget mögel bildas här.

Där temperaturen i kylen kan sänkas till 0-2 grader är jordgubbarna fortfarande lämpliga att äta även efter 5 dagar.

Detta förvandlar frysboxen till en aromsäker för jordgubbar

Lagringen av nyskördade jordgubbar utökas till imponerande 10 månader om du fryser in frukten. För att säkerställa att den känsliga proceduren lyckas på ett exemplariskt sätt kan du välja mellan följande procedurer:

  • Tvätta jordgubbarna, rengör och dammsug försegla i en fryspåse
  • Alternativt, halvera den rengjorda frukten, tillsätt socker och frys in med skalet
  • frysta i istärningsbrickor med vatten eller mousserande vin, kan frukterna tas ut individuellt under lagring
  • mosa eventuellt jordgubbarna, tillsätt socker och häll i isbitsbrickan som en mos

För att de frysta jordgubbarna inte ska bli mosiga efter lagring förfryss de individuellt på en bricka. Fyll sedan frukterna i en fryspåse för att förvara dem i frysen för att spara utrymme.

Koka ordentligt för år av förvaring

Våra mormödrar använde enkla medel för att visa hur jordgubbar kan bevaras på lång sikt. Frukterna kokas ner med mycket socker för att göra frestande sylt eller uppfriskande kompott. Följande aspekter är relevanta:

  • Sterilisera murarburkarna, locken och gummiringarna noggrant i kokande vatten
  • använd endast fullt mogna jordgubbar utan skador
  • Fyll glasen löst med frukten
  • Lös upp 300 gram socker per liter vatten och häll över jordgubbarna
  • Rengör kanten på glaset igen, sätt på gummiringen med locket och fixera den med en fästklämma

Lägg konserveringsburkarna du har förberett i en stor kittel så att en tredjedel av dem är nedsänkt i vatten. Vid 75 grader tar tillagningsprocessen 25 minuter. Temperaturen kontrolleras med en speciell termometer. Medan burkarna svalnar utvecklas det vakuum som krävs för långtidsförvaring. De förvaras bäst i ett svalt, mörkt källarrum vid 12-16 grader.

tips och tricks

Jordgubbar, inlagda i högprocentig alkohol, upplevs berusad lagring. Den mest kända versionen är Rumtopf, som säkerställer en hållbarhet på 6-8 månader och längre. Det klassiska receptet använder 500 gram jordgubbar, 250 gram socker och 1 flaska 54 % rom, täckt med cellofan i en traditionell romkruka.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips