Hallon kan inte lagras länge. Ett bra sätt att bevara de röda, svarta och gula frukterna är att bevara dem. Gör läckra kompotter eller sötsylt av hallon själv.

konservera hallon

Om hallonskörden är för riklig står du inför problemet med att bearbeta hallonen så snabbt som möjligt. Du bör inte lagra frukten mer än ett dygn.

De olika sätten att bearbeta hallon

  • Frysa
  • Koka i burkar
  • Förbered sylt eller gelé

Varje variant har sina egna för- och nackdelar. Om du gillar att använda färska hallon för att dekorera tårtor och tårtor, är frysning den bästa lösningen.

Njut av varma hallon på is på vintern, koka kompott. Som älskare av söta pålägg förädlar du hallonen till sylt eller gelé.

Förbered hallonen

För att konservera, välj hallon som ännu inte är övermogna. Sortera frukten noggrant. Mögliga eller maggothallon sorteras bort. Du bör inte tvätta frukten.

Koka hallon

Strö de förberedda hallonen med socker och låt stå i ett par timmar.

Fyll rena murarburkar eller burkar med skruvlock inte mer än två tredjedelar fulla med frukt. Häll sockervatten över hallonen. Vin kan också användas till detta.

Tillaga de tättslutna burkarna enligt instruktionerna från din konserveringsapparat eller i ugnen vid en temperatur på cirka 75 grader i en halvtimme.

Koka sylt eller gelé

Rengör syltburkarna och locken noggrant. Blanda ett kilo hallon med 500 gram konserveringssocker. Till gelé behövs ungefär en liter hallonjuice med lite citronsyra.

Koka blandningen i en minut. Fyll sedan sylten medan den fortfarande är varm i burkarna och skruva fast dem. Låt dem svalna upp och ner.

lagring

Förvara burkarna med kompott eller sylt på en mörk, torr, inte för varm plats.

tips och tricks

Om du vill göra sylt bör du plantera fröfria hallon i trädgården. Det är bättre att bearbeta hallonsorter med frön till gelé. Den kokta massan passeras genom en sil så att fröna släpps.

Kategori:

Grönsaksträdgård