Framgångsrik odling av vitlök resulterar ibland i ett veritabelt berg av färska lökar. Eftersom hållbarheten är känd för att vara begränsad uppstår frågan om lagring. Det enklaste och samtidigt mest effektiva svaret: torr vitlök.
Lufttorkning bevarar aromen
Lufttorkning är förmodligen det enklaste och billigaste sättet att lagra vitlök efter skörd. Dessutom går inte den eftertraktade aromen i detta fall förlorad. Högsta prioritet för framgång: vitlöken måste "andas".
- Tvätta färska vitlökslökar noggrant
- häng i stjälkarna i rumstemperatur
- alternativt torka i en dekorativ trådkorg
- förvara i en papperspåse på en mörk, luftig plats
Vitlök får under inga omständigheter förvaras i kylen. De fräscha tårna blir fuktiga, mjuka och rötan sätter in. Inom några dagar blev den kärleksfullt odlade vitlöken bortskämd.
Torka snabbt i dehydratorn
Om torkning i luften tar för lång tid, välj dehydrator som det snabbare alternativet. Utrustad med en elvärmare och en fläkt torkar vitlöken på kort tid i luften.
- skala den tvättade vitlöken
- skiva med en vass kniv
- lägg ut på silbrickorna
- den uppvärmda luften strömmar ut och initierar konserveringen
Beroende på tjockleken på vitlökskivorna kan processen ta några timmar. Lämna inte enheten utan uppsikt under denna tid. Helst reglerar en timer också processen.
Ugnen ersätter dehydratorn
Det är vanligtvis inte värt att investera i en dehydrator för att endast torka vitlök. Ett praktiskt alternativ är värmen i ugnen för att få bort fukten från löken.
Istället för att skiva, halveras knölarna efter tvätt och skalning. Bred ut på ugnsplåten, de torkar i 70 grader över- och undervärme i 4 timmar.
Om halvorna inte är knapriga än, sänk värmen till 65 grader Celsius. Vitlöken torkas när den känns lite spröd.
tips och tricks
Torkad vitlök förvandlas lätt till findoserat vitlökssalt för gourmetmat. Mal vitlökskivorna i matberedaren så fint som möjligt. Tillsätt sedan 4 delar joderat eller havssalt till en del vitlökspulver. Förvara vitlökssaltet du gör själv i en burk med skruvlock i ett svalt, mörkt skåp.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv