På våra breddgrader kan den tropiska ingefäraplantan endast odlas i hink under sommarsäsongen. För att ha ingefära från egen odling tillgänglig även vintertid kan man konservera knölarna genom att torka dem efter skörd.

Att torka ingefära är en billig och enkel konserveringsmetod

Om du har tillräckligt med utrymme i frysen kan du även frysa in de färska ingefäralökarna i skuren och förportionerad form. En stor del av den naturliga aromen finns dock kvar i ingefärslökarna även när de är torkade. De torkade ingefäraskivorna är lätta att mala med en kryddkvarn för användning vid tetillverkning eller som krydda.

Lufttorkning

Om ingefära utsätts för luft i rumstemperatur lite längre tid kan den också torka ut helt av sig själv. För att den inte ska förstöras under denna process bör den först skäras i skivor och förvaras i ett torrt rumsklimat med god ventilation. Du bör också kontrollera och vända ingefäraskivorna regelbundet under den veckolånga torkfasen så att det inte blir mögel eller röta.

Torka ingefära i ugnen

För torkning i ugnen ska ingefärsroten först skäras i tunna skivor så att vätskan kan komma ut från roten och avdunsta lättare. Även i ugnen på runt 40 - 50 grader Celsius eller i en speciell dehydrator kan det ta några timmar innan du kan bestämma vilken torrhetsgrad du vill ha för hand. Så fort det inte rinner ut mer vätska när skivorna pressas är de tillräckligt torra för längre förvaring.

Spara ingefära för nyplantering på våren

Om du efter att ha skördat ingefäran ska spara en del av knölarna till en ny plantering nästa vår bör du se till att knölarna övervintrar ordentligt. För att göra detta, efter att ha grävt upp den ur marken, gnid bort den fuktiga jorden från ingefäran med en torr trasa. Ställ den sedan i ett välventilerat, svalt och mörkt källarrum där det inte torkar ut för mycket under vinterhalvåret och samtidigt inte kan mögla.

tips och tricks

Som ett alternativ till torkning kan du också konservera ingefära genom att godisa den. För att göra detta, skär den skalade knölen i skivor och koka innan du tillsätter rörsockret i grytan. Upprepa kokningen, tillsätt socker, några dagar i taget för att uppnå önskad nivå av godis.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård