Redan innan USA:s president Obama utnämnde broccoli till sin favoritgrönsak, lockade den gröna sparriskålen redan fler och fler trädgårdsmästare. För att kunna skörda grönsakerna fräscha och nyttiga måste du skära dem i tid och rätt.

De viktigaste typerna av broccoli i en överblick

Bestäm ettåriga eller fleråriga, tidiga eller sena sorter beroende på hur och när du vill klippa och skörda din broccoli. Du kan också välja färg mellan den klassiska gröna, lila eller gula broccolin. Ett urval av de viktigaste broccolisorterna:

  • Atlanten
  • Korvet
  • Grön groddar
  • Lila groddar
  • Primo
  • Sparco
  • Sydlig komet
  • arv
  • korona
  • samuraj

Skär broccolin ordentligt och skörda i tid

Till skillnad från blomkål kan broccoli skördas flera gånger under ett trädgårdsår. För att göra detta, skär av stora, skördeklara buketter strax under basen. Nya, mindre buketter växer på 3 till 4 veckor från bladaxen under längs de tjocka stjälkarna. Broccolins blomknoppar får inte öppna sig, annars är de oätliga. Klipp ut den tjocka knoppen från mitten, så kan du få en andra skörd från sidoskotten. Beroende på sorten mognar broccolin i 2 till 3 månader. Några minusgrader till höstens skörd stör honom inte. Det är då bäst att täcka den med fleece i god tid.

Den idealiska tiden på dagen att skära broccoli är tidigt på morgonen när det fortfarande är fuktigt av daggen. Då har den den bästa aromen och håller längre. När de skalas smakar de tjocka stjälkarna som sparris. Därav namnet sparriskål. Om du är en månfritidsträdgårdsmästare är broccoli en blommande växt och du bör därför odla, sköta, beskära och skörda den under blommande dagar.

Skördad broccoli och vad då?

Broccoli kan ätas rå eller tillagas med stjälkar och blad. Nyskördad kan du förvara den i kylen i 3 dagar. Vill du förvara din broccoli längre? Dra upp hela plantan ur marken och ställ den upp och ner på en sval plats. På så sätt kan du bevara broccolin i 3 till 4 veckor. Broccoli fryser också bra. Blanchera helt enkelt i tre minuter. Förvarad i en fryspåse håller den i upp till nio månader.

tips och tricks

Undvik att förvara broccoli med etenproducerande äpplen, bananer eller tomater. Detta kommer att förstöra det snabbare.

Kategori:

Grönsaksträdgård