Över hela världen är 31 typer av paprika kända som paprika, chili eller het paprika. Upptäck nya och populära sorter av paprika, paprika och chili med ett ögonkast. Oavsett om det är grönt, gult, rött eller svart - varje pepparälskare kommer att hitta rätt kryddighet här.

Alla paprikasorter är låga i kalorier men rika på vitaminer och mineraler. De innehåller:

  • kalcium
  • fettsyror
  • kalium
  • kolhydrater
  • magnesium
  • Vitamin A, B och C
  • capsaicin

Nivån av kryddighet i de över 100 typerna av chili mäts i Scoville-enheter. Skalan har 120 nivåer. I det tyska köket anses 20 Scoville knappt ätbara. Ren capsaicin motsvarar 15 miljoner Scoville. Världens hetaste paprika:

  • Trinidad moruga skorpion 2 000 000 Scoville
  • Habanero Red Savina 575 000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringo Killer - 100 000 Scoville

Hur varm en paprika är beror på dess capsaicinhalt, som är mellan 0 och 20 Scoville i en paprika.

Paprika är inte bara paprika

Att plantera egen paprika i trädgården eller på balkongen blir allt mer populärt. Ett motsvarande stort antal olika sorter och typer av paprika finns i trädgårdsspecialister. Men paprika är inte bara paprika. Därför, beroende på platsen, välj lämplig sort.

Dessa tidigt mogna pepparväxter är lämpliga för kallare regioner. De är inte tåliga utan mer motståndskraftiga mot kyla.

  • Langer Sweeter - saftig, söt paprikasort från Thüringen
  • Feher - Ungersk paprika speciellt framtagen för konservering
  • Purple Beauty - mörklila, saftig och kryddig paprika

De nya höjdpunkterna bland paprikasorterna

  • Sweet Chocolate - söta, chokladbruna baljor
  • Ungersk tomatpeppar - söt och kryddig liten söt paprika
  • Black Pearl - mycket het ungersk paprika med svarta baljor som mognar röda. Passar som balkong eller rumspeppar

Milda och heta paprika sorter

  • Thai Yellow - tålig, gul, aromatisk het paprika
  • Lombardo - milt kryddig paprika, för plantering i krukor och baljor
  • Joe's Long - het paprika upp till 30 centimeter lång

Chilisorter - de små agitatorerna

  • Jalapeno - den mest kända chilisorten, även lämplig som containerväxt
  • Friggitello - kryddig italiensk chilipeppar
  • Peperoncino - populär mini chili variant för mexikanska sallader
  • Snake chili - den hetaste chilisorten

tips och tricks

Chili kan lätt torkas och sedan användas som krydda. Håll torrt!

Kategori:

Grönsaksträdgård