Du kan köpa rödbetor i burkar eller vakuumförpackade. Kanske har du även odlat rödbetor i trädgården och kan komma åt färska knölar. För våra recept är detta tillagat i förväg. För att göra detta, lägg de tvättade rödbetorna i en kastrull och koka täckt med vatten i cirka 30 minuter. Skala sedan som en jackpotatis.
Rödbetor och kikärter är ett kulinariskt drömpar
Tarte flambée med rödbetor och getost
Doften av rödbetor harmonierar underbart med smaken av getost.
Ingredienser
250 g kokta rödbetor
150 gram getost
100 gram gräddfil
1 lök skuren i ringar
1 förpackning färdig tarte flambeedeg
30 gram valnötter
lite honung
timjan
salt-
peppar
förberedelse
- Värm ugnen till 200 grader
- Kavla ut flammkuchendegen och lägg på en bakduk
- Fördela gräddfil jämnt ovanpå.
- Tärna eller tunt skiva rödbetan och fördela över degen. Använd handskar när du utför detta arbete.
- Lägg lökringar ovanpå.
- Mosa getosten med en gaffel och strö på tarte flambéen.
- Krydda med salt, peppar och timjan.
Grädda i cirka 15 till 20 minuter tills skorpan är gyllenbrun.
Rödbetor breds med kikärter
Detta pålägg smakar underbart med färskt bondbröd. Förberedd håller den sig i kylen i cirka fyra dagar – även om vi alltid äter upp den mycket snabbare.
Ingredienser
1 lök rödbetor
100 g konserverade kikärter
1 msk sesamsmör
10 korianderblad
½ tsk spiskummin
Smaka av mynta, chili, salt och peppar
förberedelse
- Skala rödbetan och skär i bitar (bär handskar).
- Lägg i en mixer med kikärtorna, sesamsmöret och kryddorna.
- Blanda. Om massan är för tjock kan du tillsätta lite olja eller vatten.
tips
Rödbetor från din egen trädgård kan lagras i upp till fem månader. Skörda grönsakerna innan den första frosten hotar och var noga med att inte skada knölarna. Linda en trälåda med folie och fyll den med fuktad sand. Lägg sedan i rödbetan och fyll på med sand. Placera lådan i ett frostfritt rum, som trädgårdsskjulet (24,90 €) eller en sval källare.