Färska grönsaker från din egen trädgård smakar inte bara bättre, utan har också många andra fördelar: De behöver inte transporteras in från avlägsna regioner, du vet vad som finns "där" (bekämpningsmedel finns inte där i alla fall) och trädgårdsarbete håller dig i form. Läs här hur du kan odla dina egna grönsaker.

Mångfald skyddar mot skadedjur och sjukdomar

Innehållsförteckning

Visa allt
  1. Okomplicerade grönsaker
  2. sådd och plantering
  3. Blandkultur för friskare växter
  4. Ta hand om grönsaker på rätt sätt
  5. Vanliga frågor

    6. Dessa grönsaker är särskilt okomplicerade

    Om du inte har så mycket erfarenhet av att odla grönsaker är det bäst att använda dessa okomplicerade grönsaker:

    • bönor: Särskilt buskbönor kräver inte mycket vård och ger en stor avkastning. Så dem bara efter Ice Saints. Eftersom denna typ av bönor bara är 40 till 50 centimeter höga, är stödstrukturer inte heller nödvändiga.
    • vitlök: Gillar du vitlök sticker du helt enkelt ner några kryddnejlika (med spetsen uppåt!) i sängen på våren eller hösten. Växten växer då nästan av sig själv. För övrigt kan vitlök och jordgubbar socialiseras härligt, eftersom knölarna håller många skadedjur borta från jordgubbsplantorna.
    • Kålrabbi: Kolrabi är också väldigt enkelt: de unga plantorna placeras i grönsaksfläcken och växer där tills knölarna är tillräckligt stora för att skördas.
    • örter: Örter som gräslök, persilja mm bör inte saknas i någon trädgård. De är oumbärliga i köket och oftast väldigt okomplicerade att odla.
    • mangold: Mangold är också okänd för många, men den är väldigt lättodlad, god och hälsosam. De färgglada stjälkarna kan skördas åtta till tio veckor efter sådd och kommer alltid att växa ut igen.
    • rädisa: Rädisor kan sås nästan året runt och kan skördas efter bara fyra veckor.
    • Rödbeta: Rödbetor är också underbart lätt att odla, och man kan även lämna knölarna i jorden under vintern och helt enkelt skörda efter behov. Täck dock sängen med ett skyddande lager halm.
    • sallad: Oavsett om man skär eller plockar sallad: nästan alla typer av sallad är snabbväxande och okomplicerade. Plantorna ska gödslas lite, men behöver en lätt fuktig jord.
    • Jordärtskocka: De friska knölarna av denna typ av solros är fortfarande lite kända i detta land, men de är en utsökt grönsak som kan tillagas på en mängd olika sätt. Dessutom pryder växternas stora blommor, som är upp till tre meter höga, varje trädgård. Men var försiktig: Det är viktigt att installera en rotbarriär, eftersom jordärtskocka tenderar att föröka sig.
    • zucchini: Zucchiniväxter växer enorma och behöver mycket utrymme. Försedd med tillräckligt med vatten och stående på ett soligt och varmt läge kan en familj på fyra förses med de läckra frukterna hela sommaren med bara en eller två plantor.
    • lök: Lök är lika okomplicerat som vitlök: köp helt enkelt lökset och stick ner dem i jorden. Växterna växer praktiskt taget av sig själva.

    Örter och sallad är särskilt lätta att odla

    De listade grönsakerna är särskilt robusta och förlåter lätt det ena eller andra misstaget. Ändå kan du hoppas på en rik skörd så länge sommaren inte är för kall och regnig. Trädgårdar du tillsammans med dina (små) barn är det bästa att de små har en egen grönsaksplats, där de får göra som de vill. Ge företräde åt snabbväxande grönsaker som också är fantastiska att äta direkt från sängen: rädisor eller mangetout är till exempel idealiska.

    När kan vilka grönsaker gå ner i sängen?

    Efter att du har bestämt dig för vilka grönsaker du ska lägga i grönsaksträdgården är det nu dags att förbereda jorden. Lossa trädgårdsjorden väl och så djupt som möjligt så att plantorna senare kan rota djupt. Det är bäst att utföra arbeten som att gräva på hösten så att marken kan ligga i träda över vintern och frosten kan förfina de tjocka jordsmulorna. Innan man gräver upp kan man även så gröngödsel (t.ex. phacelia), låta det komma fram och senare gräva under.

    såkalender

    Det klassiska sättet att beställa sin köksträdgård är förstås på våren. Alla sorters grönsaker är dock inte tillåtna i bädden samtidigt, eftersom vissa inte tål frost och bör därför planteras ut så sent som möjligt. Andra däremot kan även planteras senare på året – till exempel som en så kallad eftergröda – så att grönsaksbäddarna kan användas så bra som möjligt från vår till höst. Följande översikt visar när du kan så de populäraste grönsakerna.

    Spenat kan sås redan i mars

    sådd grönsaker
    mars april Spenat, rädisor (tidiga sorter), blomkål (tidiga sorter), palsternacka, lök, sallad, morötter, kålrot
    Maj juni Buskbönor, gurkor, zucchini, rädisor (efterföljande frö), sallad (efterföljande frö), ärtor, pumpa, mangold, broccoli, blomkål (sena sorter), grönkål, brysselkål, kålrot
    Juli Augusti Spenat (höstsorter), rädisor (eftersådd), lammsallat, purjolök
    september Spenat, mangold, ruccola, lammsallat, vinterpostelein, vintervitlök

    Men om du sår frön i september kommer du inte att skörda grönsakerna som växer från dem förrän nästa mars. Undantaget här är den sent sådda raketen som du kan skörda från oktober. Annars kan du så de nämnda grönsakerna direkt i bädden, men även sätta in dem som unga plantor. Med det senare alternativet kommer du att skörda snabbare.

    avvikelse

    Vilka grönsaker ska du föredra?

    Särskilt frostkänsliga grönsaker som tomater, paprika, zucchini, gurka eller chili bör planteras på fönsterbrädan från februari/mars och endast planteras ut i trädgården eller växthuset från runt mitten till slutet av maj. Det är också viktigt att föra fram plantorna här eftersom det sena planteringsdatumet annars inte skulle medge en snabb skörd innan vintern.

    Observera växtföljden

    "Rätt växtföljd förhindrar många sjukdomar orsakade av svaghet."

    Sallat odlas ofta som förgröda

    Grönsaksbäddar vill användas på ett genomtänkt sätt och ska ligga i träda så lite som möjligt. Av denna anledning odlar man inte bara en enda sorts grönsak på en bädd, utan kombinerar så kallade huvudgrödor med tidigare och efterföljande grödor. Huvudgrödor är arter som har lång växtsäsong och därför tar mycket tid i bädden. Dessa arter planteras vanligtvis inte i bädden förrän i maj/juni, varför snabbväxande förkulturer är idealiska. Efter skörden odlar man däremot sekundära grödor.

    Välj om möjligt växter från olika växtfamiljer och med olika näringsbehov för den förskjutna odlingsplaneringen. Till exempel bör ingen tung matare odlas efter en tung matare - det vill säga inte en växt med högt näringsbehov för en annan - utan snarare en art med ett lägre behov bör följa efter. Följande översikter hjälper dig att välja lämpliga kombinationer.

    Tabell 1: För-, huvud- och subkulturer

    kulturell form Lämpliga grönsaker
    förkultur Sallad, spenat, rädisor, sallad och asiatiska sallader, rucola, vårlök, kålrot, tidig lök, kålrabbi
    huvudkultur Tomater, paprika, potatis, sockermajs, gurka, zucchini, morötter, olika typer av kål, pumpa, aubergine
    postkultur Spenat, rädisor, franska bönor, lammsallat, purjolök, kålrabbi, rucola

    Tabell 2: Växtfamiljer

    Auberginen tillhör familjen nattskuggor

    Var noga med att inte låta grönsaker från samma växtfamilj följa efter varandra vid växling av grödor. Beprövade kombinationer är till exempel spenat före morötter, buskbönor efter potatis eller lammsallat efter kål.

    växtfamiljen Tillhörande grönsaker
    parasoller Fänkål, morötter, persilja, selleri
    Gåsfotfamilj Mangold, rödbetor, spenat
    tusensköna familj Kronärtskockor, sallader, salsify
    korsblommiga Rädisa, rädisa, ruccola, alla typer av kål
    gurkor Gurka, pumpa, melon, zucchini
    lilja familj Purjolök, vitlök, lök
    nattljusfamilj Aubergine, potatis, paprika, tomater
    papiljonväxter bönor, ärtor

    växternas näringsbehov

    Innan man planterar eller sår kraftigt konsumerande grönsaksväxter - det vill säga de med högt näringsbehov - bör grönsaksbädden förses med organiska gödningsmedel. Kompost och hornspån (32,93€) passar bra här, men även ruttnat stallgödsel. Framför allt bör sallad och bladgrönsaker endast gödslas lätt, annars samlas för många skadliga nitrater i bladen.

    näringsbehov grönsaksväxter
    svag matare Buskbönor, ärtor, lammsallat, sallad, nästan alla örter
    medelätare Aubergine, fänkål, kålrabbi, mangold, morötter, paprika, rädisor, rödbetor, sallader, spenat, löparbönor, lök
    tung matare Gurka, potatis, kål, squash, purjolök, nyzeeländsk spenat, selleri, tomater, zucchini, sockermajs

    För friskare växter: blandad kultur

    I den här videon får du många bra och beprövade tips att imitera i din egen trädgård:

    Video:Youtube

    Blandkultur innebär att man inte bara odlar en enda sorts grönsak på bädden utan snarare olika. Denna blandning håller växterna starka och friska, vilket gör det lättare för dem att bekämpa sjukdomar och skadedjur. Det gör att du behöver färre kemiska bekämpningsmedel och kan därför trädgårda helt ekologiskt. Dessa tips hjälper dig att säkerställa att den blandade kulturen blir framgångsrik och att de enskilda plantorna kompletterar varandra väl:

    • Odla inte växter av samma växtfamilj tillsammans.
    • Plantera inte bara tunga matare i grönsaksområdet, utan tunga, medelstora och svaga matare.
    • Detta kommer att förhindra att jorden blir alltför utarmad.
    • Plantera långsamväxande grönsaker bredvid snabbväxande, placera de långsamväxande i mitten av bädden och de snabbväxande i kanterna.
    • Placera djuprotade grödor (morötter, salsify, rädisa) vid sidan av grundrotade grödor (sallad och andra bladgrönsaker, örter).
    • Plantera örter i bädden eller placera dem som en bäddkant.

    Vitlök och jordgubbar är ett drömpar

    Vi har sammanfattat vilka örter som passar särskilt bra till vilka grönsaker i följande tabell:

    örter Bra grönsaksgrannar
    basilika gurka, tomat, lök
    dill Bönor, gurka, alla typer av kål, morötter, tomater, potatis, lök
    Krasse Potatis, löpbönor, tomater
    vitlök Jordgubbar och andra bär, gurka, morötter, sallad, tomater
    trädgårdskrasse sallad, rädisor
    lavendel- Potatis, alla typer av kål
    parsely Purjolök, rädisor, tomater
    ringblomma Ärter, nattljus som potatis och tomater
    rosmarin Bönor, kål, morötter, tomater
    salvia Kål, morötter, tomater
    gräslök Kål, purjolök, morötter, tomater
    Ringblommor (marigold) potatis, tomater

    avvikelse

    Hur man håller sniglar borta från grönsaksbäddar

    Sniglar och sniglar attackerar gärna många grönsaker och örter, därför bör du planera bäddarna med bra snigelskydd redan från början. För att göra detta, omge sängarna med ett snigelstaket innan du planterar eller täck områdena med halm eller barkflis. Det senare har också fördelen att komposten (239,00 €) behåller fukten i jorden och den torkar inte ut lika snabbt. Särskilt populär snigelmat odlas bäst i högbäddar.

    Ta hand om grönsaker på rätt sätt

    För att grönsaksväxterna ska växa bra och du kan få in en rik skörd bör du ta väl hand om bäddarna. En grönsaksträdgård är mycket jobb, men den håller dig också i form och belönar dig. Var särskilt uppmärksam på dessa tips:

    • Häll i: Grönsaksväxter behöver mycket vatten, särskilt under fruktmognad, och bör under inga omständigheter utsättas för torkstress. Vattna grönsaksplåstret helst på morgonen, samt kraftigt och genomträngande. Under särskilt varma dagar, mata dina växter igen tidigt på kvällen. Häll dock aldrig över löven, häll alltid direkt på marken!
    • Befrukta: Grönsaksplåstret bör redan under hösten föregående år förses med kompost och ruttnat gödsel så att näringen kommer ner i jorden och humushalten ökar. Växter med medelhögt till högt näringsbehov bör även förses med organiska gödselmedel under växtsäsongen. Företrädesvis vid plantering och igen i juni/juli, ta fram kompost och hornspån för detta ändamål.
    • ogräs ogräs: Regelbunden ogräsrensning är väsentlig för att grönsakerna ska kunna växa och inte behöver konkurrera med andra växter om ljus och näring. Tyvärr finns det ingen väg runt det. Lämpliga verktyg (t.ex. en ogräshacka med långt handtag) kommer dock att underlätta ditt arbete. Passa på att lossa jorden regelbundet så att vatten kan tränga in bättre och ytan inte hårdnar.
    • kompostering: Att täcka grönsaksbädden hjälper inte bara till att hålla fukten i jorden längre och dämpa ogräs. Lämpliga material - som grönt avfall - är också idealiska som extra gödning och ruttnar snabbt.

    Vanliga frågor

    Vilka grönsaker kan förvaras särskilt bra?

    De flesta typer av grönsaker bör vara nyberedda eller konserverade senast inom tre dagar. Potatis, pumpor och en del rotfrukter som morötter, palsternacka, rödbetor, rädisor, svartsorsifiering, lök och vitlök kan lagras under längre perioder. En förutsättning för lång hållbarhet är dock förvaring på en mörk, sval och torr plats. Dessutom ska de lagrade grönsakerna befrias från alla löv och skalet ska vara intakt.

    Vad är det bästa sättet att konservera grönsaker?

    Särskilt bladgrönt bör rengöras direkt efter skörd, blancheras kort och sedan frysas. Faktiskt, nästan alla typer av grönsaker - skurna i lagom stora bitar - kan frysas bra och kan hållas i minst sex månader. Däremot är traditionell konservering eller konservering lite mer komplex att producera, men håller längre och är också mer resurseffektiv.

    Finns det några sorters grönsaker som kan odlas på vintern?

    Typiska vintergrönsaker som trotsar även minusgrader är till exempel lammsallat, rödbeta, palsternacka, brysselkål, vitkål, grönkål, cikoria, svartsorsifiering, kålrot (kallas "Wrucken" i norra Tyskland) eller det mindre kända Jordärtskocka.

    Vilka grönsaker kan jag odla på balkongen?

    I princip kan i stort sett vilken grönsak som helst odlas på balkongen. Observera dock att plantor som odlas i planteringskärl behöver betydligt mer skötsel än i ett grönsaksområde: Regelbunden vattning och gödsling är ett måste, annars uppstår sjukdomar och skörden blir dålig. För övrigt fungerar vin- och busktomater, gurkor, rädisor, sallad, bönor, mangold och mangold särskilt bra.

    tips

    Så eller plantera inte alla grönsaker av en sort samtidigt, utan lägg plantor och frön i bädden några dagar senare. På så sätt skördar du inte frukterna på en gång, utan en efter en.

Kategori:

Grönsaksträdgård