Den som odlar sin egen butternut står inför frågan om när grönsakerna är redo att skördas på sensommaren. Vissa ledtrådar avslöjar det nuvarande mognadsläget. Om skörden sker för tidigt kan fruktköttet mogna under vissa förutsättningar.
Butternut kan skördas från juli
Skörda pumpor
Du kan skörda grönsakerna mellan juli och september. Butternut är redo för skörd när stjälkarna börjar bli träiga. När frukten mognar ändras färgen på skalet. Till en början har pumporna ett gröngult korn. När den är mogen får den yttre huden en blekgul färg. Denna är också mycket fast och när man knackar på den hörs ett ihåligt ljud.
Låt omogna pumpor mogna
För att en butternut ska mogna framgångsrikt måste skalet redan ha stelnat. Däremot är ljusningen av den yttre huden inte viktig. Placera grönsakerna på en varm och välventilerad plats. Det är viktigt att pumpan får lika mycket luft och värme från alla håll. Vid förvaring i halmbädd, temperaturer mellan 15 och 20 grader och låg luftfuktighet är eftermognaden klar efter två till tre veckor.
Orsaker till eftermognad:
- kommande frost hotar att förstöra pumpor
- Groningen av fröna ökar med ytterligare mognad
- Smaken av fruktköttet blir mer intensiv
Rätt förvaring
Butternut squash är en av de mest hållbara varianterna. Grönsakerna kan klara sig upp till åtta månader utan kvalitetsförlust, så länge skalet inte skadas. Förvara kalebasserna i nät som ska hängas i taket. På så sätt förhindrar du tryckpunkter och förhindrar att mögel bildas. Om temperaturen ligger mellan tio och 13 grader råder idealiska lagringsförhållanden.
använda sig av
För att testa om squashen fortfarande är god, smaka av en liten mängd. Om köttet smakar bittert är det inte längre lämpligt att äta. Om smörnöten är skuren bör du snabbt använda upp fruktköttet. Den håller sig i kylen i två till tre dagar. Pumpakärnorna kan återanvändas. Rostade i en panna och strödda med havssalt blir de en utsökt godbit.
tips
Innan du äter bör du skala butternöten eftersom det yttre skalet är väldigt segt.