Arten, som ursprungligen kommer från Central- och Sydamerika, har tagit många hobbyträdgårdsmästares hjärtan med storm. I sitt hemland anses nasturtium vara en värdefull medicinsk ört. Alla delar av växten är ätbara och ger en lätt kryddig ingrediens.
Både blommor och blad av nasturtium är en berikning för varje sallad
löv
Ungefär fyra till sex veckor efter sådd är de första bladen av nasturtium redo att skördas. De är ett utsökt tillskott till sallader eller kan ätas råa på bröd och smör. Deras antibiotikaeffektiva senapsoljor säkerställer en lätt stickande smak.
Ju mer skugga och näring växten får, desto fler löv bildar den. På grund av den stora bladmassan behöver växten mycket vatten. När den är torr är aromen mindre intensiv.
Om skörden är för stor kan du torka bladverket på en luftig och varm plats. Den kan förädlas till pesto. Detta kräver två nävar nasturtium och ungefär hälften så många valnötter. En halv vitlöksklyfta, parmesan och olivolja förfinar smaken.
blommar
Gula, orange eller röda blommor dyker upp mellan juli och oktober, som också är ätbara. Full sol platser uppmuntrar blomning. Om du regelbundet skördar blomstjälkarna eller tar bort bleka skott förlänger du blomningstiden. Dess arom är senapsliknande och mildare än smaken av bladen. De används för att dekorera sallader.
Tips för att plocka:
- skörda efter en regnig dag
- nypa av hela blomman med fingret
- skaka kraftigt eftersom örontvistar gillar att gömma sig i den
- tvätta inte för att bevara pollen
utsäde
Den ettåriga arten dör ut efter en säsong. Med hjälp av sina kluvna frukter överlever plantan i marken så att den kan gro igen nästa vår. Du kan bevara fröna av nasturtium genom att sylta dem i vinäger, salt och olja som kapris. Torkade och förvarade mörkt lämpar sig fröna för förvaring. De har en hållbarhet på upp till tre år och kan sås om varje år. När de mals ger de en senapsliknande krydda.
tips
När växten har producerat frukt ska du inte längre äta bladen. De är träiga och mindre aromatiska än unga bladverk.