Ingefära är mycket populär på grund av dess positiva effekter på hälsan och den behagligt aromatiska aromen. Tyvärr tappar knölarna i smak om de lagras under en längre tid. Man får då en bitande skärpa som överskuggar den fina aromen. Färska, turgida ingefäralökar kan lätt kokas ner och konserveras på detta sätt.

Ingefära kan konserveras i vatten eller en risvinäger

konservering av ingefära

Trots sockerhalten kan du även smaksätta salta livsmedel med denna konserverade ingefära. Prova det - det smakar fantastiskt!

Ingredienser

  • 350 g skalad ingefära
  • 350 g konserveringssocker 1:1
  • Burkar med vridbara lock

förberedelse

  1. Sterilisera burkarna i kokande vatten i 10 minuter och låt rinna av på en kökshandduk.
  2. Tärna ingefäran fint.
  3. Mos hälften av ingefäran med stavmixern.
  4. Koka upp allt tillsammans med syltsockret och låt puttra några minuter.
  5. Testa geléen: Lägg 1 tsk av ingefärssylten på en liten tallrik. Om blandningen är fast efter någon minut kan du hälla ingefäran i burkarna medan den är kokhet.
  6. Stäng omedelbart och vänd upp och ner.
  7. Förvarad på en sval, mörk plats håller den konserverade ingefäran i några månader.

Det är inte nödvändigt att koka ner det i en väckningsgryta eller ugn, eftersom ingefäran bevaras av sockret.

Lägg ingefära

Vad vore sushi utan läcker inlagd ingefära. Gari är väldigt lätt att göra själv.

Ingredienser:

  • 400 g färsk ingefära
  • 200 ml risvinäger
  • 4 msk socker
  • 2 tsk salt
  • små burkar med vridbara lock

förberedelse

  1. Skala ingefäran och skär i mycket fina strimlor.
  2. Bred ut ingefäraskivorna på en skärbräda och strö över salt.
  3. Lägg risvinägern och sockret i en kastrull och låt koka upp.
  4. Koka upp vatten i en andra gryta och blanchera ingefäran.
  5. Häll av och häll ingefäran i glasen.
  6. Häll den varma vinägervätskan över och stäng omedelbart.
  7. Lämna i ungefär en vecka.

Inlagd ingefära kan förvaras i minst ett år på en mörk, sval plats.

tips

Du kan förbereda ett mycket välsmakande ingefärste från den söta ingefärspasta. Lägg helt enkelt en eller två teskedar av pastan i en kopp och häll varmt vatten över den.

Kategori:

Grönsaksträdgård