Färska vitlökslökar kan förvaras på en mörk, torr plats i flera veckor. Men när den väl öppnats torkar kryddnejlika snabbt och tappar sin smak. Om du vill undvika att den läckra kryddan förstörs kan du frysa eller sylta den. Du kan ta reda på hur du gör detta i följande artikel.

Vitlök och rosmarin är ett drömpar

Förvara vitlök i frysen

Denna metod är endast lämplig i begränsad omfattning, eftersom det finns en viss smakförlust. Däremot kan överblivna nejlikor som ska förbrukas inom en snar framtid bevaras väl på så sätt.

Lägg de skalade nejlikorna i en liten skål, täck ordentligt och ställ vitlöken i frysen. Alternativt finhacka kryddan, lägg i en fryspåse och släta över vitlöken. Så du kan enkelt portionera önskad mängd.

Bevara vitlöken genom att sylta

Oljan som används tar också på aromen av den inlagda vitlöken. Den är därför idealisk för att ge sallader och rätter en kryddig ton.

Ingredienser:

  • 500 gram vitlök
  • Några kvistar rosmarin och timjan
  • 1 liter olivolja av hög kvalitet

Förberedelse:

  1. Hacka vitlöken i individuella klyftor och skala.
  2. Häll upp i tidigare steriliserade burkar med skruvlock.
  3. Stoppa in kryddkvistarna från sidan.
  4. Häll i olivolja. Vitlöken måste vara helt täckt.
  5. Förslut tätt och låt stå i kylen i två veckor.

Se till att förvara den inlagda vitlöken i kylen. Här håller det upp till ett år.

Bevara vitlöken som en pasta

Detta alternativ är särskilt praktiskt eftersom vitlökspastan kan läggas till maten i mycket små mängder.

Ingredienser till 1 glas:

  • 1 huvud vitlök
  • 80 ml olivolja
  • 1 tsk salt

Naturligtvis kan du också bearbeta flera knölar. Justera mängden olivolja och salt därefter.

Förberedelse:

  1. Skala och halvera vitlöksklyftorna.
  2. Lägg i en hög behållare med saltet.
  3. Tillsätt lite olivolja och puré.
  4. Tillsätt gradvis den återstående oljan och fortsätt att blanda tills en fin pasta bildas.
  5. Häll omedelbart i ett tidigare steriliserat glas.
  6. Täck med ett tunt lager olivolja och förslut ordentligt.

Vitlökspastan håller sig i flera veckor i kylen. Om oljan på toppen är förbrukad, häll helt enkelt i ny olja.

tips

För att vitlöken ska behålla sin vackra vita färg kan du marinera den inlagda vitlöken med lite citronsaft innan eller tillsätta 1 tsk citronsaft.

Kategori:

Skötseltips