Konserverade mandariner förfinar kakor, smakar bra med rispudding och är en populär efterrätt, inte bara hos barn. Konserverad frukt är dock ofta kraftigt sockrad. Dessutom finns det mycket avfall, som kan sparas med hemlagad frukt.
Konserverade mandariner är läckra och lätta att göra själv
Ingredienser till 4 glas à 250 ml vardera
Du behöver bara några få grundingredienser för att tangeriner.
- 10 mandariner eller klementiner, om möjligt utan kärnor
- 450 ml vatten
- 150-250 g socker
Beroende på personliga preferenser kan du valfritt smaksätta frukten med kardemumma eller vanilj. Det smakar gott om du byter ut 150 ml vatten mot rom.
Redskap behövs
Först och främst behöver du lämpliga glasögon. Det här kan vara:
- twist-off burkar med oskadad försegling,
- Klassiska burkar som stängs med lock, gummiring och klämma,
- Burkar i vilka locket, som är försett med en gummiring, är stadigt anslutet med en klämma.
Du kan tillaga mandarinerna i en väckningsgryta eller i ugnen.
förberedelse
- Lägg eventuellt vattnet i en kastrull tillsammans med rommen och låt koka upp.
- Rör om ofta tills sockret har löst sig.
- Valfritt: Skär upp vaniljstången, krossa kardemummastängerna och koka kort.
- Skala och skär mandariner. Ta försiktigt bort det vita skinnet.
- Dela frukten bland de tidigare steriliserade burkarna. Det ska finnas en 2 cm kant längst upp.
- Häll den varma vätskan över dem så att mandarinerna täcks helt.
Matlagning i väckningsgrytan
- Ställ glasen sida vid sida på ett galler i grytan. De får inte röra.
- Häll i tillräckligt med vatten så att glasen står två tredjedelar i det.
- Vakna vid 90 grader i 30 minuter.
Matlagning i ugnen
- Lägg glasen i en fettpanna och häll två till tre centimeter vatten.
- Sätt in i ugnen på nedersta galler.
- Ställ in temperaturen på 100 grader och låt konserverna ligga i röret i 30 minuter.
tips
Efter konservering, låt burkarna svalna helt och kontrollera om det är vakuum. Förvara mandarinerna mörkt och svalt så håller de sig i flera månader.