Om du går genom skog och ängar eller genom din trädgård med öppna ögon kommer du att upptäcka att det finns ett förvånansvärt antal ätbara växter. Medan många människor förmodligen redan är medvetna om att maskrosor och prästkragar smakar gott i sallader, är ätbarheten av många andra växter mindre välkänd. En av dessa är cowslipen.
Cowslip är en dekorativ ingrediens i många rätter
Cowslip som medicinalväxt
I många århundraden har rötter och blommor använts som ett botemedel mot alla möjliga åkommor, men framför allt mot förkylningar, bronkit etc. Ingredienserna i nötlappen har en slemlösande, antiinflammatorisk och lugnande effekt, vilket har nu även visats i olika vetenskapliga studier kunde bevisas. Vanligtvis används kohalsmedicin antingen internt som te eller sirap, eller externt som tinktur.
Saponiner kan irritera magen
Följande bör dock observeras vid all intern användning av cowslip: Vissa ingredienser, särskilt saponinerna, kan irritera magen och därmed leda till magproblem och illamående. Av denna anledning bör känsliga människor avstå från att njuta av det. Gravida kvinnor och ammande mödrar rekommenderas också att inte ta cowslips. De högsta aktiva ingredienserna finns för övrigt i rötterna.
Ätbara delar av fäbod
Mellan mars och juni kan du också plocka de ömma, unga bladen och blommorna från nötlappen och använda dem på en mängd olika sätt. Båda kan användas råa i sallader, som ingrediens i soppor eller som dekoration till desserter. Blommorna smaksätter även örtteer (även blandningar av olika teväxter), socker eller honung. Cowslips har en lite söt smak, så barn gillar dem ofta också.
Varning: vilda nötlappar är skyddade
Om du skulle vilja prova dig fram med att laga matlappar, vänligen avstå helt från vilda samlingar. Cowslips som förekommer i det vilda är skyddade och får inte grävas upp eller samlas in helt eller delvis. Den vilda perennen är hotad på grund av intensivt jordbruk och den därtill hörande höga användningen av bekämpningsmedel och liknande. Cowslips som odlas i hemträdgården är dock säkra att använda, men inte under långa perioder.
tips
Det är bäst att skörda en solig dag sent på morgonen när morgonfukten redan har torkat. Blad och blommor tvättas inte bort, bara skakas ut.