Den som bara känner brännässlan som ogräs vet tydligen lite om den. Denna växt är packad med livsviktiga ämnen. Det är därför den värderas som en medicinalväxt inom naturmedicin. Men den kan också användas för att njuta och festa!

Nässlor kan ätas råa eller kokta

Rå och bearbetad ätbar

Nässlan är ätbar både rå och processad. Detta gäller alla dess växtdelar, med dess löv och frön som är de vanligast konsumerade. De flesta vågar dock inte prova dem råa eftersom de är rädda för sina stickande hårstrån. Med rätta, för om du fortsätter huvudlöst kan du snabbt bränna tungan.

Recept på råa nässlor

Om nässlorna bearbetas går ingredienser som vitamin C och B-vitamin förlorade. Det är därför lämpligt - om möjligt - att äta brännässlorna råa. Detta är helt säkert:

  • Rulla över nässlor med en kavel
  • eller brännässlor i varmt vatten och vrid ur med en trasa
  • eller kör en kniv över delarna av växten
  • eller blanda nässlor

Som ett resultat av de nämnda procedurerna bryts hårstråna, nässelgiftet försvinner och kan inte längre orsaka vallningar. I detta tillstånd kan brännässlorna användas till exempel i sallader tillsammans med tomater eller gurka. De passar även till smoothies, juicer, örtdippar och yoghurtsåser.

Processa nässlor till spenat

Det mest kända är förmodligen receptet där nässelblad bearbetas till spenat:

  • Hacka löken
  • Fräs med 200 g finhackade nässelblad och smör
  • fyll på med 200 ml vatten och 50 ml grädde
  • krydda med muskotnöt, peppar, senap och salt
  • Koka i 10 till 20 minuter och puré grovt

Andra användningsidéer för brännässlor

Det finns många andra receptidéer för att använda nässelblad. De passar bra till många rätter. Oavsett om den är ångad med kött, i en risotto, i en grönsaksgryta, i en örtsås, i en gryta eller hackad i en omelett - möjligheterna är oändliga. Nässlfröna passar till müsli, yoghurträtter och sallader.

tips

Sätt nässlan regelbundet på din meny! Den är rikare på näringsämnen, fräschare och mindre förorenad än odlade grönsaker. Det är också tillgängligt gratis från april till oktober i naturen.

Kategori:

Örter