Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Rädisor smakar nyskördade, till exempel som ett knaprigt tillbehör till ett mellanmål, milt varma och är dessutom väldigt nyttiga. Om du sätter in de små bollarna så håller de rädisrelaterade knölarna längre och smakar det där.
Det finns många sätt att sylta rädisor
Vad är införande?
Betning är ett populärt sätt att lagra mat längre. Maten läggs i ett glas hel eller skärs i lagom stora bitar och en vätska hälls över. Denna brygd ger smak och gör tack vare sin sammansättning rädisorna hållbara utan att behöva koka ner dem.
För att maten inte ska förstöras är det viktigt att arbeta rent när man sätter in den. Det är därför lämpligt att inte bara skölja glasen noggrant, utan också att sterilisera dem i kokande vatten i tio minuter.
Sötsyrliga inlagda rädisor
Använd alltid en kvalitetsvinäger med minst 5 procent syra. Detta har en antibakteriell effekt, så att rädisorna håller längre. Dessutom måste de små knölarna täckas helt av brygget.
Ingredienser till 1 glas
- 1 knippe rädisor
- 250 ml vitvinsvinäger
- 250 ml vatten
- 250 gram socker
- 10 gram salt
Det smakar gott om du lägger till ett lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika, vitlök eller färska örter som dill i glaset.
förberedelse
- Tvätta och putsa rädisor.
- Skär i fina skivor.
- Häll vinäger, vatten, socker och salt i en kastrull.
- Koka upp och rör om för att lösa upp alla kristaller.
- Fyll rädisorna i det tidigare steriliserade glaset och häll den heta vätskan över dem.
- Stäng omedelbart. Förvaras svalt och mörkt.
Fermenterade rädisor
Denna mycket gamla konserveringsmetod är för närvarande på allas läppar. De små röda bollarna förblir krispiga tack vare mjölksyrajäsningen, men smakar mildare än färska rädisor.
Du bör också vara uppmärksam på renlighet under jäsningen och rengöra glasen noggrant i förväg.
Ingredienser till 1 glas
- 1 knippe rädisor
- 1 liter vatten
- 20 gram salt
förberedelse
- Tvätta och putsa rädisor.
- Blanda vattnet och saltet, alla kristaller måste ha löst sig.
- Lägg rädisorna i lager i glaset och lämna tre till fyra centimeters utrymme under kanten.
- Tyngd ner knölarna med en speciell jäsningsvikt. Alternativt kan du lägga ett litet glaslock ovanpå rädisorna, vilket gör att kulorna inte stiger upp.
- stäng glas.
- Förvara i rumstemperatur i fem dagar.
- Ställ den sedan i kylen så att jäsningen inte blir för sur.
- Efter cirka två veckor kan du njuta av de första rädisorna.
tips
Tyvärr förstörs rädisor ganska snabbt och blir skrumpna. Men dessa kan fortfarande sättas in. Den varma buljongen eller saltlaken kommer ändå att mjuka upp knölarna, så att vattenförlusten från lagring inte längre märks.