Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Greengages är en underart av plommon. De kännetecknas av de mycket aromatiska frukterna, som är underbart lämpade för fiskkonsumtion. Tyvärr håller de inte länge i rumstemperatur. De ädla plommonen kan dock kokas ner i form av sylt eller kompott och konserveras på detta sätt.
Greengage håller inte länge - kokt är det
Tillaga greengadkompott i ugnen
Till denna läckra kompott behöver du bara din ugn och en droppbricka, förutom klassiska burkar med gummiring, lock och metallklämma eller vridbara burkar.
Ingredienser
- 1,5 kg grönt
- 300 gram socker
- 50 ml vatten
- 2 vaniljstång
- 2 msk mandelsirap
förberedelse
- Tvätta greengage noggrant, skär på mitten och stena.
- Skrapa ur fruktköttet från vaniljstången.
- Lägg plommonen och alla övriga ingredienser i en stor kastrull.
- Koka upp och låt sjuda i sex minuter.
- Under denna tid, förvärm ugnen till 180 grader.
- Fyll greengage i de tidigare steriliserade burkarna. Det ska finnas en 2 cm kant längst upp.
- Stäng omedelbart tätt.
- Lägg glasen i ugnens droppform och häll i tre centimeter vatten.
- Skjut in på den nedre skenan.
- Håll ett öga på kompott. Så snart små bubblor dyker upp i glasen, stäng av röret.
- Låt konserveringsmaten stå i ugnen i ytterligare trettio minuter.
- Ta sedan ut den, låt den svalna och kontrollera om det har bildats vakuum i alla burkar.
- Förvaras svalt och mörkt.
Den kokta kompotten kan hållas i många månader. Servera med en klick vispgrädde till efterrätt eller servera som ett fruktigt tillbehör till glass.
Koka Greengage Jam
På grund av det tillsatta sockret behöver sylt inte konserveras. Förutsatt att du arbetar mycket rent håller sylten sig i många månader.
Ingredienser:
- 1 kg grönt
- Saften av tre citroner
- 500 g konserveringssocker 2:1
förberedelse
- Tvätta greengage noggrant, sten och kvarts.
- Blanda frukten med citronsaften och konserveringssockret i en stor kastrull och låt koka upp.
- Koka i fyra minuter under konstant omrörning.
- Skumma om det behövs.
- gör ett geltest. Om detta lyckas, häll upp sylten i tidigare steriliserade burkar medan den är kokhet. Annars fortsätter du att sjuda i en minut eller två.
- Torka rent glasets kant, stäng burkarna omedelbart.
- Vänd och låt svalna.
- Förvaras svalt och mörkt.
tips
När du handlar, se till att greengagen ser fast och fyllig ut. Skalet på det ädla plommonet ska vara något glänsande och frukten ska avge en söt, aromatisk doft.