De ömtåliga blommorna verkar sväva ovanför de smala stjälkarna som fjäderlika moln. Beroende på sort kan de variera i färg mellan vita och röda. Väldigt få människor vet att de är ätbara…

Gåskrässe är inte bara en njutning för bin

Hur smakar gåskrässan?

Gåskrässan tillhör familjen korsblommiga växter. Den smakar som sina släktingar - fräsch, kryddig och lite varm. Som namnet antyder smakar den som krasse, vilket inte faller alla i smaken. Det påminner också en del om ruccola. Därför bör du först testa om du gillar det om du planerar att skörda större mängder för att äta senare.

Samla blommorna när de blommar

De mest populära är gåskrasses blommor. De ser inte vackra ut högt upp på stjälkarna, men även på serverad mat. Du kan plocka blommorna (helst hela blomställningen) när de blommar mellan april och maj.

Blommor: Dekorativa och läckra

Blommorna är vanligtvis vita till röda, beroende på art och kultivar. Med sitt graciösa utseende och färg ser de extremt dekorativa ut när de placeras eller klistras på till exempel färdig mat.

Gåskrässens blommor kan också användas för att förhöja smaken på rätter. De ger dem en kryddig-söt ton. De är bland annat lämpliga för:

  • fruktsallader
  • gurksallader
  • tomater
  • kalla tallrikar
  • glass
  • soppor
  • grytor
  • smoothie

Bladen är också ätbara

Förutom blommorna är gåskräsens små gröna blad ätbara. De är rika på C-vitamin och vissa av deras ingredienser har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Du bör skörda bladen innan blomningen börjar. Sallader kan smaksättas underbart med dem.

Överdriv dock inte ätandet av bladen, använd bladen sparsamt! Lite är känt om hur hög konsumtion av gåskrässan, som anses vara extremt lättskött, påverkar kroppen.

tips

Även om bladen och blommorna är goda och ätbara för oss. Sniglar håller sig helst borta från den tåliga gåskrässan.

Kategori:

Örter