Doftpelargoner – som felaktigt kallas så eftersom de egentligen är doftpelargoner – har medvetet fötts upp i Sydafrika och delar av Namibia i minst 200 år. Växterna är också mycket populära i Tyskland, inte bara på grund av sina vackra blommor, utan också på grund av deras mångsidighet.

Doftpelargoner är inte bara ätbara, de är också läckra och hälsosamma

Doftande pelargoner med en intensiv arom

Den intensiva doften av doftpelargonerna kommer inte från blommorna, utan från löven. Dessa innehåller många körtlar som är fyllda med eteriska oljor och som naturligt används av växten för att avvärja insekter, skadedjur och växtätare. Utbudet av doftvariationer är extremt stort: förutom citron-, mynta- eller rosliknande aromer finns det även doftpelargoner med ganska syrliga eller kryddiga aromer av tallharts, muskotnöt, ingefära, äpple, apelsin eller persika.

Mångsidiga doftpelargoner i köket

Doftpelargonernas blad kan användas på många olika sätt. Du kan torka dem och använda dem till potpurris eller doftpåsar, men du kan också använda dem färska för att garnera och smaksätta söta och salta rätter. Inte bara löven utan även blommorna är ätbara.

Använd citrondoftande pelargon

Doftpelargoner med citrondoft, som Pelargonium crispum eller Pelargonium odoratissimum, används traditionellt främst för att smaksätta teer, men även till sorbet (mycket gott till exempelvis hallon) eller i fruktsallader. De finhackade bladen smakar också gott som ersättning för salladsörter.

Rosdoftande pelargon i köket

Pelargonium capitatum och Pelargonium graveolens doftar intensivt av rosor och används främst i Storbritannien för att förädla kakor, tårtor, desserter (som olika krämer) och sylt. Till exempel smakar de särskilt gott i kombination med olika bär (t.ex. vinbär, hallon).

Använd mintdoftande pelargon

Pelargonium tomentosum är en doftpelargon med en intensiv myntarom och kan användas överallt där du skulle använda myntablad: de finhackade bladen smaksätter teer och lemonader, men är också idealiska för arabiskt (eller arabiskt-inspirerat) kök.

Vad du bör vara uppmärksam på när du använder den

Om du vill använda doftpelargoner i köket så ska du bara använda växter som du har behållit själv. Prover köpta i butik (och inte uttryckligen godkända för konsumtion) är ofta förbehandlade med bekämpningsmedel och kan därför inte ätas med gott samvete.

tips

I synnerhet planteras ofta citrondoftande pelargoner för att avvärja sommarens getingplågor.

Kategori:

Grönsaksträdgård