Mango finns nu i butik året runt. Men de kommer inte alltid mogna till affären, eftersom de ofta skördas omogna. Mango mognar någonstans i världen året runt.
Mango odlas runt om i världen i varma områden utan vinterfrost, helst i tropikerna. Även om mognads- och skördetiden i respektive område är tidsbegränsad, gör de många olika odlingsområdena att det är åtminstone teoretiskt möjligt att erbjuda mogen mango när som helst. Mango skördas dock ofta omogna. En del av dem fortsätter sedan att mogna under transport eller i detaljhandeln.
Hur känner man igen en mogen mango?
Du kan känna igen en mogen mango på långt håll på dess intensiva doft. Tar du frukten i handen ger skalet vika med ett lätt fingertryck. Tryck inte på mangon för hårt, annars får du en ful brun röta. Köttet är så spänt vid botten av stjälken att stjälken sticker ut lite.
Färgen säger däremot ingenting om mognadsgraden hos en mango. Du hittar gröna, fullt mogna frukter samt klarröda eller orangeröda frukter som fortfarande är mycket hårda och omogna. De olika typerna av mango har väldigt olika färg.
Tecken på mognad av en mango:
- intensiv doft
- ger efter för ett lätt tryck
- fylligt kött vid basen av stjälken
Vad är det bästa sättet att mogna en mango?
Om mangon fortfarande är omogna när du köper dem måste du agera själv. Slå in din mango i tidningspapper och ställ paketet på en varm plats, då mognar mangon på kort tid.
Var försiktig så att du inte förstör din mango. Kontrollera minst en gång om dagen. Ett alternativ till tidningspapper är mogna äpplen. De avger en gas som gör att andra frukter mognar snabbare.
tips och tricks
Förvara inte mogen mango i kylen. De tappar smaken väldigt snabbt där. Om du inte ska använda din mango direkt är frysning ett bättre alternativ.
UE