I slutet av sommaren dyker de ospektakulära frukterna med läderartade, spruckna skal färgade i ett oregelbundet rött upp i fruktbutikerna - granatäpplesäsongen börjar. Vi kan njuta av de friska frukterna hela vintern.
Finsmakare vet att med ett granatäpple - i motsats till det konventionella äpplet - är det inte det vackra utseendet som räknas. Det fasta skalet tjänar till att skydda de saftiga, tryckkänsliga fröna med en bittersöt smak. Skalet är vanligtvis rödaktigt, ljusorange till gulaktigt eller brunaktigt till färgen och ofta fläckigt. De godaste frukterna ser ofta allt annat än vackra ut från utsidan.
ursprung och distribution
Granatäppleträdet är ett mycket gammalt fruktträd, som tros ha sitt ursprung i västra Asien och som nu odlas i många länder med tropiskt och subtropiskt klimat från sydöstra Europa till Himalaya. Punica granatum är ett tåligt, litet träd eller buske som gillar torra, soliga och varma förhållanden. Dess frukter skördas när de är helt mogna, de mognar inte.
Odlingsländer och skördetid
För den tyska marknaden kommer granatäpplena från Medelhavsområdet, främst från Spanien och Turkiet. Dessutom importeras granatäpplena även från Indien, Peru, Iran, Israel, Marocko, Tunisien, Egypten, Cypern och Grekland. De mogna granatäpplena skördas i de växande länderna mellan juni och december, huvudsäsongen är mellan september och december. Granatäpplen från Turkiet kan köpas fram till början av februari.
tips och tricks
Du kan förvara granatäpplen några veckor i rumstemperatur och även i några månader om de är kylda och med hög luftfuktighet.
n/A