Även om grönkål är flerårig, odlas den vanligtvis bara som ettårig. I det följande får du reda på varför det är så och hur du kan odla din grönkålsperenn.
Grönkål blommar andra året
Grönkål är tvåårig
Grönkål är vanligtvis tvåårig. Du kan läsa om detta på ditt fröpaket. Den odlas dock ofta bara en gång om året. Anledningen till detta är enkel: grönkål är mycket stärkelsehaltig under den varma årstiden och smakar därför bittert. Först under den kalla årstiden (inte bara när det är frost!) bildar den mindre bitterämnen, men ändå glukos, så att den smakar sötare och mildare. Skördetiden börjar i oktober och slutar vanligtvis senast i februari, därför är grönkål praktiskt taget oanvändbar från maj till oktober och tar även upp plats som kan användas till andra växter.
Ett annat problem är att grönkålen tillhör korsblommiga familjen, som precis som andra tunga matare kräver speciell växtföljd. Till exempel, efter att ha planterat vilken typ av kål som helst, måste bädden återhämta sig i tre år innan du kan plantera kål igen. Lämnar du kålen i två år "förlorar" du praktiskt taget ett år, under vilket du knappt kan använda kålen ändå.
Skörda grönkål andra vintern
Även om grönkål anses vara en biennal, kan den bara skördas under den första vintern. Följande sommar kommer den att blomma och sedan dö, för precis som alla växter är grönkålens enda syfte att föröka sig.
Grönkålens blomma
Men om du lämnar din grönkål i bädden över sommaren kommer den att blomma en vacker, klargul blomma med de fyra kronbladen som är typiska för korsblommiga växter. Efter blomningen bildar grönkålen sedan frön som du kan samla och använda för sådd nästa år. Men var försiktig: så inte på samma plats!