Isbergssallat kan lagras längre än annan trädgårdssallat. Detta gäller särskilt om du förbereder den ordentligt för förvaring. Här är var och hur du förvarar din isbergssallad.

Isbergssallat ska aldrig tvättas före förvaring

Hur länge kan isbergssallat lagras?

Under idealiska förhållanden kan isbergssallat förvaras i kylen i upp till två veckor utan att bladen vissnar. Detta gäller dock endast om:

  • isbergssallaten har förberetts ordentligt för lagring
  • isbergssallaten är färsk
  • isbergssallaten förvaras i crisperen
  • isbergssallaten skärs inte

Isbergssallad från snabbköpet är sällan riktigt färsk så du bör räkna med lite kortare lagringstid. Men om du har skördat sallaten färsk från trädgården så håller den säkert i två veckor. Isbergssallat tappar dock mer och mer av sina näringsämnen ju längre den lagras och eftersom det inte precis är en vitamin- och mineralbomb ändå är det bättre att undvika längre lagringsperioder. I den sista punkten kommer du att lära dig näringsvärdena hos isbergssallat.

Förbered isbergssallaten för förvaring

Det spelar ingen roll om du fick isbergssalladen från din egen trädgård eller från snabbköpet: isbergssalladen är ofta smutsig. Så först måste det städas. Men var försiktig, använd aldrig vatten för detta! Om isbergssallaten kommer i kontakt med vatten fördärvas den mycket snabbare. Gör därför så här:

  • Rengör grov smuts för hand eller med en torr borste.
  • Ta bort yttre blad som är smutsiga eller äts av insekter.
  • Läs av alla små djur.
  • Slå sedan in din isbergssallad i folie eller tidningspapper.
  • Lägg den i krisparen.

Kan man frysa isbergssallat?

Nej. Isbergssallat, liksom annan sallad, går inte att frysa eftersom bladen tappar sin konsistens och faller ihop när de tinas.

Förvara isbergssallad i källaren

Alternativt kan du förvara din isbergssallad torrt och svalt i källaren. Även för detta måste salladen förberedas på lämpligt sätt och helst vara inslagen i tidningspapper.

Näringsvärdena av isbergssallad

Jämfört med många typer av kål innehåller isbergssallad relativt få mineraler och vitaminer. Savojkål, till exempel, innehåller mer än dubbelt så mycket natrium, vitamin A, vitamin C och magnesium.
Isbergssallat innehåller per 100 gram:

  • Natrium: 10mg
  • Kalium: 141mg
  • Vitamin A: 502 IE
  • Kalcium: 18mg
  • Vitamin C: 2,8mg
  • Järn: 0,4mg
  • Magnesium: 7mg

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård