Särskilt i Japan och Kina är shiitakesvampen vad knappsvampen är för oss: den friska medicinska svampen odlas i sitt hemland i mängder på flera 100 000 ton. Det har varit möjligt att odla denna svamp, som inte är hemma hos oss, i detta land under ett antal år, med flera alternativ tillgängliga för dig.
Shiitakesvampar odlas vanligtvis på trä
Shiitake odlas helst på trä
Shiitake är en svamp som traditionellt odlas på trä. Naturligtvis behöver du lämpligt utrymme och en lämplig plats för en sådan stam: svamparna gillar inte temperaturer över 22 °C och tolererar inte heller direkt, intensivt solljus. En skuggig, skyddad plats i trädgården lämpar sig därför bäst för att sätta upp en svampodlingsstam. Men du har också möjlighet att välja shiitake-odling med hjälp av ett odlingsfärdigt kit istället. Hela trädstammar används inte som substrat utan sågspån istället.
Välj och ympa trä
Shiitaken växer bäst på träslag som bok, björk, al, körsbär eller kastanj. Välj nyavverkat, friskt och fuktigt virke, som inte får vara äldre än tre månader och inte heller får lukta "svamp". Dessutom bör trädstammen inte behandlas med svampmedel, annars är svamptillväxt omöjlig. Inokuleringen följer detta schema:
- Jacka upp stammen.
- Skär den nu i förskjutna snitt som löper över varandra.
- Nedskärningarna bör vara minst fyra tum djupa.
- Detta fungerar bäst med en motorsåg.
- Sätt nu in kornsubstratet eller inokuleringspluggarna djupt.
- Stäng vaccinationshålen, till exempel med gasbindor.
- Vattna nu veden. Använd endast färskt kranvatten för detta.
Med den här metoden kan det ta några månader innan stammen infunderas med mycel och de första svamparna dyker upp. Se till att det inte uppstår frost under tillväxtfasen eller, om nödvändigt, för den inokulerade trädstammen i säkerhet. Frost dödar svampen. Även temperaturer under åtta grader Celsius bidrar inte till svamptillväxt.
tips
När du köper shiitakesvamp spawn, läs odlingsinstruktionerna noggrant. Detta kan variera beroende på ras och tillverkare.