Med omsorgsfull omsorg kan du se fram emot en rik avkastning av färska pepperoniskidor senast till hösten. Även om de eldiga varma frukterna ger den perfekta chilinoten till många rätter, vill du definitivt inte äta kryddig varje dag. Så vad ska man göra med den mogna frukten? Vad sägs om att torka eller torka dem till exempel? Nedan finns massor av bra tips för att bevara en pepperoni.

Het paprika kan hängas på tork

Lämpliga sorter

Att torka het paprika är lättare än du tror. Men sorten du väljer spelar en viktig roll. Paprika med tunt kött är idealiska. Yttre värme kommer snart att torka ut dig, så torkningsprocessen tar bara cirka två veckor. Tjockköttiga sorter riskerar att mögla innan vattnet har tagits bort helt. Har du en ganska olämplig sorts paprika? Oroa dig inte, det finns en lösning för det också nedan.

Varm paprika lufttorka

Att torka paprika i luften är det mest komplexa alternativet, men det är också det mest naturliga. Till skillnad från de andra metoderna sparar du el. I denna process har du valet mellan två alternativ, som du bäst gör beroende på din utrymmeskapacitet:

  • Torka paprika i solen
  • Trä paprikan

Den klassiska varianten

En stor trädgård är idealisk för lufttorkning av peppar. Om denna sedan också riktas mot söder är alla förutsättningar för en lyckad torkning rätt. Bred ut linne, träskivor eller papper på golvet på traditionellt sydamerikanskt sätt. Ett litet tak, som en takfot, ger extra skydd mot vind och fukt. Bred nu ut baldorna på denna yta. Se till att frukterna inte överlappar varandra, utan är väl fördelade. Solljus gör resten åt dig.

Knyt Ristras

Åsynen av en ristra placerar dig omedelbart i Mexikos färgstarka atmosfär, där de bisarra strukturerna hänger vid vartannat marknadsstånd. Även om varje ristra är ett litet konstverk är det väldigt enkelt att skapa det. Du behöver:

  • en nål
  • en sladd
  • en öljett eller en krok

så fungerar det:

  • 1. trä tråden
  • 2. säkra ena änden med en knut
  • 3. Trä nu de enskilda pepperonikapslarna genom att sticka hål i dem med nålen
  • 4. häng det färdiga snöret på en krok på väggen. En solig plats är perfekt för detta

Alternativt kan du också torka frukten på en konventionell linje. Fortsätt på liknande sätt, bara i detta fall sträcka sladden horisontellt. Om du vill ha ett särskilt attraktivt utseende bör du trä olika färgade paprika efter ett specifikt mönster.

Pepperoni torka med dehydratorn

En snabbare variant är att torka av en pepperoni. Naturligtvis behöver du lämplig enhet för detta. Dehydratorer finns dock nästan överallt nuförtiden och finns även i alla prisklasser. När du använder en sådan enhet, fortsätt enligt följande:

  • 1. Tvätta paprika
  • 2. Ta bort stjälkarna
  • 3. Halvera paprikan på längden
  • 4. Bred ut kapselhalvorna på de enskilda gallren (se till att det finns tillräckligt med utrymme även här)
  • 5. Montera dehydratorn enligt bruksanvisningen
  • 6. Anslut enheten till en strömkälla

Beroende på dehydratorns prestanda och paprikornas vattenhalt tar processen cirka åtta timmar. Denna metod är också lämplig för tjockköttiga sorter. I det här fallet tar torkning längre tid.

Alternativ till dehydratorn

Äger du ingen dehydrator och tycker inte att det är värt att köpa? Det spelar ingen roll, en ugn har samma effekt. Här är stegen du behöver ta:

  • 1. Tvätta paprika
  • 2. Lägg ut skidorna på en plåt (fördela väl)
  • 3. värm i ugnen till ca 60-80°C (ugnsluckan måste stå öppen en spricka)
  • 4. Kontrollera brunningsgraden på paprikorna regelbundet, justera temperaturen vid behov
  • 5. Om baljorna kan smulas sönder med fingret efter cirka åtta timmar är de färdiga

förvaring och användning

Genom att mala eller smula sönder den torkade frukten har du gjort ditt eget paprikapulver som säkert kommer att smaka mycket bättre än i butik. På samma sätt kan dina paprika nu behållas nästan för alltid. Som ett pulver förfinar de sallader, såser eller dips. Du kan använda slutprodukten som en klassisk krydda. Kanske vill du behålla en vacker ristra orörd som dekoration. Lägg annars paprikan i en lufttät behållare och förvara på en sval plats skyddad från ljus.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård